Sztokfisz (stockfish)
Gadus morhua
Stockfish to niesolony dorsz suszony na drewnianych stelażach na wolnym powietrzu w północnej Norwegii. Kupujący we Włoszech, Nigerii i na innych rynkach pytają o niego według klasy i rozmiaru.
- Kategoria
- Przetworzone i tradycyjne · Przetworzone
- Sezon
- Cały rok
- Formaty
- Całe · Suszone
Sezon
- sty: w sezonie
- lut: w sezonie
- mar: w sezonie
- kwi: w sezonie
- maj: w sezonie
- cze: w sezonie
- lip: w sezonie
- sie: w sezonie
- wrz: w sezonie
- paź: w sezonie
- lis: w sezonie
- gru: w sezonie
Dostępne przez cały rok
Typowe specyfikacje – potwierdzane w ofercie
- Kategoria
- Przetworzone i tradycyjne · Przetworzone
- Połów i obszar
- Produkowany na Lofotach i w innych częściach północnej Norwegii z zimowych połowów dorsza; ryba wisi na stelażach od późnej zimy i jest zdejmowana wczesnym latem.
- Formaty i stan produktu
- Cała suszona ryba (round lub rozcięta), sortowana według jakości i rozmiaru; głowy i cięte kawałki dla niektórych rynków.
- Typowe rozmiary i klasy
- Sortowany według długości i jakości przez wyszkolonych klasyfikatorów zgodnie z ustalonymi klasami handlowymi.
- Typowe opakowania
- Bele lub kartony, najczęściej 25 lub 50 kg.
- Typowe zastosowania
- Handel detaliczny i gastronomia we Włoszech, Afryce Zachodniej i krajach nordyckich; moczenie i przetwórstwo.
Są to typowe formaty handlowe i sezony, a nie obietnica dostępności. Dostępność, specyfikacje, klasy, wolumeny, opakowania, dostawa i warunki są potwierdzane w każdej ofercie. Nic na tej stronie nie stanowi obietnicy zapasów ani terminu realizacji.
Produkty powiązane
Klipfisk (solony i suszony)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Rozcięte · Całe · Porcje · Solone · Suszone
Ryba solona (saltfish)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Rozcięte · Filety · Porcje · Solone
Dorsz atlantycki
Gadus morhua
Z głową, patroszone (HOG) · Bez głowy, patroszone (H&G) · Filety · Polędwiczki (loins) · Świeże (schłodzone) · Mrożone
