Salmão do Atlântico

Especificações habituais – confirmadas em cada orçamento

Categoria

Aquicultura · De aquicultura

Captura e zona

Criado em gaiolas marítimas ao longo de toda a costa norueguesa, de Rogaland a Finnmark, sendo o peixe abatido em unidades licenciadas próximas das explorações.

Formatos e estado

O HOG (eviscerado com cabeça) fresco é o formato de exportação padrão e é embalado em gelo. Os filetes são comercializados com um nível de trim acordado (normalmente trim C, D ou E), com ou sem pele, e em porções de peso fixo. O HOG, os filetes e as porções congelados estão disponíveis para mercados que não podem receber peixe fresco.

Tamanhos e classes habituais

O HOG é classificado em classes de 1 kg por peso eviscerado: 1–2, 2–3, 3–4, 4–5, 5–6, 6–7, 7–8 e 8–9 kg, sendo 3–6 kg os tamanhos comerciais mais comuns. As classes de qualidade são superior, ordinary e production.

Embalagem habitual

Peixe fresco em caixas EPS com gelo, normalmente cerca de 20 kg líquidos, empilhadas em paletes. Peixe congelado em cartões, muitas vezes de 20–25 kg, ou filetes intercalados em cartões.

Utilizações habituais

Hotéis e restaurantes (filetes e porções), retalho (porções, filetes e lados inteiros) e transformadores de produtos fumados, marinados e refeições prontas.

Trata-se de formatos e épocas habituais no comércio, não de uma promessa de disponibilidade. A disponibilidade, as especificações, as classes, os volumes, a embalagem, a entrega e as condições são confirmados em cada orçamento. Nada nesta página constitui uma promessa de stock ou de prazo de entrega.