Clipfish (salgado e seco)

Especificações habituais – confirmadas em cada orçamento

Categoria

Transformados e tradicionais · Transformado

Captura e zona

Produzido ao longo da costa oeste a partir de bacalhau, escamudo, maruca e brosmo: o peixe é aberto, salgado, maturado e depois seco. Ålesund e a região envolvente são o centro histórico deste comércio.

Formatos e estado

Peixe aberto inteiro, porções e produtos demolhados; o clipfish de bacalhau é o artigo premium, o de escamudo o artigo de volume.

Tamanhos e classes habituais

Classificado por peso por peixe em classes acordadas com o fornecedor, com o bacalhau e o escamudo classificados em separado.

Embalagem habitual

Cartões, habitualmente de 25 kg, em paletes; embalagens de retalho a pedido.

Utilizações habituais

Retalho e restauração em Portugal, no Brasil, em Espanha, em Itália e nas Caraíbas; unidades de demolha.

Trata-se de formatos e épocas habituais no comércio, não de uma promessa de disponibilidade. A disponibilidade, as especificações, as classes, os volumes, a embalagem, a entrega e as condições são confirmados em cada orçamento. Nada nesta página constitui uma promessa de stock ou de prazo de entrega.