Saltfish (peixe salgado)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
O saltfish é peixe branco aberto e salgado que não foi seco, vendido em salga húmida (salgado verde). Os compradores pedem-no como matéria-prima para clipfish e produtos demolhados, e diretamente para mercados que preferem a cura em salga húmida.
- Categoria
- Transformados e tradicionais · Transformado
- Época
- Todo o ano
- Formatos
- Aberto (split) · Filetes · Porções · Salgado
Época
- jan: em época
- fev: em época
- mar: em época
- abr: em época
- mai: em época
- jun: em época
- jul: em época
- ago: em época
- set: em época
- out: em época
- nov: em época
- dez: em época
Disponível todo o ano
Especificações habituais – confirmadas em cada orçamento
- Categoria
- Transformados e tradicionais · Transformado
- Captura e zona
- Produzido a partir de bacalhau, escamudo e maruca ao longo da costa, sobretudo na época de pesca de inverno e primavera.
- Formatos e estado
- Peixe aberto inteiro em salga húmida, filetes e porções salgados.
- Embalagem habitual
- Cartões ou contentores em paletes; embalagens de retalho a pedido.
- Utilizações habituais
- Produtores de clipfish, unidades de demolha e retalho no sul da Europa.
Trata-se de formatos e épocas habituais no comércio, não de uma promessa de disponibilidade. A disponibilidade, as especificações, as classes, os volumes, a embalagem, a entrega e as condições são confirmados em cada orçamento. Nada nesta página constitui uma promessa de stock ou de prazo de entrega.
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