Stockfish

Especificações habituais – confirmadas em cada orçamento

Categoria

Transformados e tradicionais · Transformado

Captura e zona

Produzido em Lofoten e noutras zonas do norte da Noruega a partir da pescaria de bacalhau de inverno; o peixe fica pendurado nos estendais do final do inverno e é retirado no início do verão.

Formatos e estado

Peixe seco inteiro (round ou aberto), classificado por qualidade e tamanho; cabeças e peças cortadas para alguns mercados.

Tamanhos e classes habituais

Classificado por comprimento e qualidade por classificadores experientes, segundo as classes comerciais estabelecidas.

Embalagem habitual

Fardos ou cartões, habitualmente de 25 ou 50 kg.

Utilizações habituais

Retalho e restauração em Itália, na África Ocidental e nos países nórdicos; demolha e transformação.

Trata-se de formatos e épocas habituais no comércio, não de uma promessa de disponibilidade. A disponibilidade, as especificações, as classes, os volumes, a embalagem, a entrega e as condições são confirmados em cada orçamento. Nada nesta página constitui uma promessa de stock ou de prazo de entrega.