Stockfish (sušená treska)
Gadus morhua
Stockfish je nesolená treska sušená na drevených rámoch pod holým nebom v severnom Nórsku. Odberatelia v Taliansku, Nigérii a na ďalších trhoch ho žiadajú podľa triedy a veľkosti.
- Kategória
- Spracované a tradičné · Spracované
- Sezóna
- Celoročne
- Formáty
- Celé · Sušené
Sezóna
- jan: v sezóne
- feb: v sezóne
- mar: v sezóne
- apr: v sezóne
- máj: v sezóne
- jún: v sezóne
- júl: v sezóne
- aug: v sezóne
- sep: v sezóne
- okt: v sezóne
- nov: v sezóne
- dec: v sezóne
K dispozícii celoročne
Typické špecifikácie – potvrdzujú sa v ponuke
- Kategória
- Spracované a tradičné · Spracované
- Úlovok a oblasť
- Vyrába sa na Lofotách a v ďalších častiach severného Nórska zo zimného rybolovu tresky; ryba visí na rámoch od konca zimy a začiatkom leta sa zhodí.
- Formáty a stav
- Celé sušené ryby (nevypitvané alebo rozpoltené), triedené podľa kvality a veľkosti; hlavy a rezané kusy pre niektoré trhy.
- Typické veľkosti a triedy
- Triedený podľa dĺžky a kvality vyškolenými triedičmi podľa ustálených obchodných tried.
- Typické balenie
- Balíky alebo kartóny, bežne 25 alebo 50 kg.
- Typické použitie
- Maloobchod a gastronómia v Taliansku, západnej Afrike a severských krajinách; namáčanie a spracovanie.
Ide o typické obchodné formáty a sezóny, nie o prísľub dostupnosti. Dostupnosť, špecifikácie, triedy, objemy, balenie, dodanie a podmienky sa potvrdzujú v každej ponuke. Nič na tejto stránke nie je prísľubom zásob ani dodacej lehoty.
Súvisiace produkty
Klipfisk (solená a sušená treska)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Rozpoltené · Celé · Porcie · Solené · Sušené
Solená ryba (saltfish)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Rozpoltené · Filety · Porcie · Solené
Treska atlantická
Gadus morhua
S hlavou, vypitvané (HOG) · Bez hlavy, vypitvané (H&G) · Filety · Loiny · Čerstvé (chladené) · Mrazené
