Norska fisk- och skaldjursprodukter
Alla kategorier från den norska kusten och fisket, odlat och vilt. Format och säsonger är typiska och bekräftas i varje offert.
13 produkter
Klippfisk (saltad och torkad)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Klippfisk är kluven, saltad och torkad fisk, mestadels torsk, sej, långa eller lubb, med Ålesund som det historiska produktionscentrumet. Den säljs som hel kluven fisk eller portioner, graderad efter storlek och kvalitetsklass.
Bearbetad · Hela året
Saltfisk
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Saltfisk är kluven eller filéad fisk som saltats men inte torkats, steget före klippfisk. Torsk, sej och långa är de vanliga arterna, som säljs hela kluvna eller som saltade filéer.
Bearbetad · Hela året
Torrfisk (stockfish)
Gadus morhua
Torrfisk är osaltad torsk som torkas utomhus på hjällar på Lofoten och i Nordnorge mellan februari och maj. Den säljs hel, sorterad i traditionella grades, och finns tillgänglig året runt efter torkningssäsongen.
Bearbetad · Hela året
Lutfisk
Gadus morhua
Lutfisk är torrfisk som har blötts i vatten och lut och sedan sköljts, vilket ger en mjuk, gelatinös konsistens. Den produceras främst för höst- och julsäsongen och säljs tillagningsklar, kyld eller fryst.
Bearbetad · sep–dec
Rökt lax
Salmo salar
Rökt lax tillverkas av filéer av odlad atlantlax som saltas och kall- eller varmrökts. Den säljs som hela sidor, förskivade förpackningar eller portioner, kyld eller fryst.
Bearbetad · Hela året
Rökt öring
Oncorhynchus mykiss
Rökt öring tillverkas av filéer av odlad fjordöring, saltade och kall- eller varmrökta på samma sätt som lax. Den säljs som sidor, skivor eller portioner.
Bearbetad · Hela året
Gravlax (gravad lax)
Salmo salar
Gravlax är laxfilé som gravats med salt, socker och dill i stället för att röka den. Den säljs som hela sidor eller förskivad, kyld eller fryst.
Bearbetad · Hela året
Torskrom
Gadus morhua
Torskrom tas från skrei och kusttorsk under vinterns lekfiske. Den säljs färsk under säsongen, och fryst, saltad eller konserverad resten av året.
Bearbetad · jan–apr
Torsklever
Gadus morhua
Torsklever är en biprodukt från vinterns torskfiske, som används färsk i traditionella rätter och som råvara till konserverad lever och torskleverolja. Den handlas färsk under säsongen och i övrigt fryst eller konserverad.
Bearbetad · jan–apr
Stenbitsrom
Cyclopterus lumpus
Stenbitsrom kommer från vårfisket efter sjurygg längs Nordnorges kust. Romen saltas och säljs i fat som råvara till kaviarliknande produkter.
Bearbetad · feb–jun
Sill i saltlake / marinerad sill
Clupea harengus
Sill i saltlake omfattar saltade och marinerade sillfiléer som tillverkas av norsk vårlekande sill och nordsjösill. Den säljs i fat, hinkar och konsumentförpackningar som saltade, sockersaltade eller ättiksinlagda filéer.
Bearbetad · Hela året
Fiskolja och torskleverolja
Fiskolja framställs av pelagiska arter och fiskbiprodukter, och torskleverolja av torsklever. Båda handlas i bulk för livsmedel, foder och kosttillskott, med råa och raffinerade kvaliteter.
Bearbetad · Hela året
Fiskmjöl
Fiskmjöl är en torkad proteinprodukt som tillverkas av hel pelagisk fisk som blåvitling och lodda, samt av biprodukter från fiskbearbetning. Det handlas i bulk och i säckar för akvakultur och djurfoder.
Bearbetad · Hela året