Stoccafisso

Specifiche tipiche – confermate in ogni offerta

Categoria

Trasformati e tradizionali · Trasformato

Cattura e area

Prodotto alle Lofoten e in altre zone della Norvegia settentrionale a partire dalla pesca invernale del merluzzo; il pesce resta appeso alle rastrelliere dalla fine dell’inverno e viene tolto all’inizio dell’estate.

Formati e stato

Pesce intero essiccato (tondo o aperto), classificato per qualità e pezzatura; teste e pezzi tagliati per alcuni mercati.

Pezzature e grading tipici

Classificato per lunghezza e qualità da classificatori qualificati secondo le classi commerciali consolidate.

Imballaggio tipico

Balle o cartoni, comunemente da 25 o 50 kg.

Usi tipici

Dettaglio e ristorazione in Italia, Africa occidentale e Paesi nordici; ammollo e trasformazione.

Si tratta di formati e stagioni commerciali tipici, non di una promessa di disponibilità. Disponibilità, specifiche, grading, volumi, imballaggio, consegna e condizioni sono confermati in ogni offerta. Nulla in questa pagina costituisce una promessa di disponibilità a magazzino o di tempi di consegna.