Prodotti ittici norvegesi
Tutte le categorie della costa e della pesca norvegese, da allevamento e selvatici. Formati e stagioni sono indicativi e confermati in ogni offerta.
8 prodotti
Cozza
Mytilus edulis
Le cozze sono coltivate su long-line nei fiordi norvegesi e vendute vive in retine, oppure cotte e congelate in guscio intero o come polpa. Il monitoraggio delle tossine stabilisce quando un sito può essere raccolto.
Allevato · Tutto l’anno
Ostrica del Pacifico
Magallana gigas
Le ostriche del Pacifico sono coltivate nelle acque costiere norvegesi e vendute vive, calibrate per pezzatura. La specie è presente anche allo stato selvatico lungo la costa meridionale.
Allevato · Tutto l’anno
Ostrica piatta europea
Ostrea edulis
L’ostrica piatta europea è autoctona della Norvegia e viene prodotta in piccoli volumi in siti costieri riparati. Si vende viva e calibrata per pezzatura.
Allevato · Tutto l’anno
Capasanta
Pecten maximus
In Norvegia le capesante sono raccolte soprattutto a mano da subacquei lungo la costa occidentale, con una certa quota di coltivazione. Si vendono vive nel guscio, a mezzo guscio o come noce sgusciata, con o senza corallo.
Pescato · Tutto l’anno
Cuore edule (vongola cuore)
Cerastoderma edule
I cuori eduli vivono nelle distese sabbiose di marea lungo la costa norvegese e vengono raccolti in piccoli volumi. Si vendono vivi o cotti, in guscio intero o come polpa.
Pescato · Tutto l’anno
Buccino comune
Buccinum undatum
Il buccino comune è una lumaca di mare catturata con nasse innescate lungo la costa norvegese; la maggior parte degli sbarchi è esportata verso i mercati asiatici. Si vende vivo, oppure cotto e congelato nel guscio o come polpa.
Pescato · Tutto l’anno
Riccio di mare verde (uova)
Strongylocentrotus droebachiensis
I ricci di mare verdi sono raccolti da subacquei lungo la costa norvegese e il prodotto commercializzato è la gonade commestibile (uova). Il contenuto di uova è massimo in autunno e in inverno.
Pescato · ott–mar
Cetriolo di mare rosso
Parastichopus tremulus
Il cetriolo di mare rosso è presente sui fondali molli lungo la costa norvegese e viene raccolto in volumi ridotti e in fase di sviluppo, soprattutto come pesca accessoria e in pesche sperimentali. Viene lavorato congelato o essiccato per i mercati asiatici.
Pescato · Tutto l’anno