Noorse vis- en zeevruchtenproducten
Elke categorie van de Noorse kust en visserij, kweek en wild. Aanbiedingsvormen en seizoenen zijn gangbaar en worden per offerte bevestigd.
13 producten
Klipvis (gezouten en gedroogd)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Klipvis is gespleten, gezouten en gedroogde vis, meestal kabeljauw, koolvis, leng of lom, met Ålesund als historisch productiecentrum. Hij wordt verkocht als hele gespleten vis of als porties, gesorteerd op maat en kwaliteitsklasse.
Bewerkt · Het hele jaar
Zoutvis
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Zoutvis is gespleten of gefileerde vis die is gezouten maar niet gedroogd, de stap vóór klipvis. Kabeljauw, koolvis en leng zijn de gebruikelijke soorten, verkocht als hele gespleten vis of als gezouten filets.
Bewerkt · Het hele jaar
Stokvis
Gadus morhua
Stokvis is ongezouten kabeljauw die tussen februari en mei buiten op rekken wordt gedroogd op de Lofoten en in Noord-Noorwegen. Hij wordt heel verkocht, gesorteerd in traditionele klassen, en is na het droogseizoen het hele jaar beschikbaar.
Bewerkt · Het hele jaar
Lutefisk
Gadus morhua
Lutefisk is stokvis die in water en loog is geweekt en daarna gespoeld, wat een zachte, gelatineuze textuur geeft. Hij wordt vooral geproduceerd voor het najaars- en kerstseizoen en verkocht kant-en-klaar om te bereiden, gekoeld of diepgevroren.
Bewerkt · sep–dec
Gerookte zalm
Salmo salar
Gerookte zalm wordt gemaakt van filets van Atlantische kweekzalm die worden gezouten en koud of warm gerookt. Hij wordt verkocht als hele zijden, voorgesneden verpakkingen of porties, gekoeld of diepgevroren.
Bewerkt · Het hele jaar
Gerookte forel
Oncorhynchus mykiss
Gerookte forel wordt gemaakt van filets van gekweekte fjordforel, gezouten en koud of warm gerookt op dezelfde manier als zalm. Hij wordt verkocht als zijden, plakken of porties.
Bewerkt · Het hele jaar
Gravlaks (gemarineerde zalm)
Salmo salar
Gravlaks is zalmfilet die met zout, suiker en dille is gemarineerd in plaats van gerookt. Hij wordt verkocht als hele zijden of voorgesneden, gekoeld of diepgevroren.
Bewerkt · Het hele jaar
Kabeljauwkuit
Gadus morhua
Kabeljauwkuit wordt gewonnen van skrei en kustkabeljauw tijdens de winterse paaivisserij. Hij wordt in het seizoen vers verkocht en de rest van het jaar diepgevroren, gezouten of ingeblikt.
Bewerkt · jan–apr
Kabeljauwlever
Gadus morhua
Kabeljauwlever is een bijproduct van de winterse kabeljauwvisserij, vers gebruikt in traditionele gerechten en als grondstof voor ingeblikte lever en levertraan. Hij wordt in het seizoen vers verhandeld en anders diepgevroren of ingeblikt.
Bewerkt · jan–apr
Snottolfkuit
Cyclopterus lumpus
Snottolfkuit komt van de voorjaarsvisserij op snottolf langs de kust van Noord-Noorwegen. De kuit wordt gezouten en in vaten verkocht als grondstof voor producten in de stijl van kaviaar.
Bewerkt · feb–jun
Haring in pekel / gemarineerde haring
Clupea harengus
Haring in pekel omvat gezouten en gemarineerde haringfilets, geproduceerd van Noorse voorjaarspaaiende haring en Noordzeeharing. Hij wordt in vaten, emmers en consumentenverpakkingen verkocht als gezouten, suikergezouten of in azijn ingelegde filets.
Bewerkt · Het hele jaar
Visolie en levertraan
Visolie wordt geproduceerd uit pelagische soorten en visbijproducten, en levertraan uit kabeljauwlever. Beide worden in bulk verhandeld voor gebruik in voeding, diervoeding en supplementen, in ruwe en geraffineerde kwaliteiten.
Bewerkt · Het hele jaar
Vismeel
Vismeel is een gedroogd eiwitproduct van hele pelagische vis zoals blauwe wijting en lodde, en van bijproducten van de visverwerking. Het wordt in bulk en in zakken verhandeld voor aquacultuur en diervoeding.
Bewerkt · Het hele jaar