Produits de la mer norvégiens
Toutes les catégories issues de la côte et des pêcheries norvégiennes, d’élevage et sauvages. Les formats et saisons sont indicatifs et confirmés par devis.
8 produits
Hareng norvégien de printemps (NVG)
Clupea harengus
Le hareng norvégien de printemps (NVG) est le plus grand stock de hareng de l’Atlantique du Nord-Est et est pêché par les senneurs et chalutiers norvégiens principalement de l’automne à la fin de l’hiver. Il se vend surgelé entier rond, en filets et en flancs, et comme matière première pour les produits marinés.
Pêche sauvage · sept.–mars
Hareng de la mer du Nord
Clupea harengus
Le hareng de la mer du Nord est pêché par des navires norvégiens en mer du Nord et dans le Skagerrak, principalement en été. Il se commercialise surgelé entier rond ou en filets, et sert à la préparation de matjes et de produits marinés.
Pêche sauvage · mai–sept.
Maquereau de l’Atlantique
Scomber scombrus
Le maquereau de l’Atlantique est capturé par les senneurs et chalutiers norvégiens principalement d’août à novembre, lorsque le poisson présente sa teneur en matières grasses la plus élevée. Il se commercialise surgelé entier rond, calibré, et en filets.
Pêche sauvage · août–nov.
Capelan
Mallotus villosus
Le capelan est une petite espèce pélagique pêchée en mer de Barents à la fin de l’hiver, les années où un quota est fixé. Le capelan entier surgelé et les œufs de capelan sont destinés aux marchés alimentaires ; le reste sert à produire de la farine et de l’huile de poisson.
Pêche sauvage · janv.–avr.
Merlan bleu
Micromesistius poutassou
Le merlan bleu est une petite espèce de la famille des gadidés pêchée au chalut à l’ouest des îles Britanniques et en mer de Norvège, principalement durant le premier semestre. La plus grande partie des captures est destinée à la farine et à l’huile de poisson, une partie étant surgelée entière pour l’alimentation.
Pêche sauvage · janv.–mai
Sprat
Sprattus sprattus
Le sprat est pêché dans les fjords norvégiens et en mer du Nord, la pêche en fjord ayant traditionnellement lieu en automne. Il se vend surgelé entier et constitue la matière première des sprats fumés en conserve.
Pêche sauvage · août–déc.
Chinchard de l’Atlantique
Trachurus trachurus
Le chinchard est capturé par les navires pélagiques norvégiens en automne, lorsque le poisson entre en mer du Nord et dans les eaux côtières norvégiennes. Il se commercialise surgelé entier rond, calibré.
Pêche sauvage · sept.–nov.
Thon rouge de l’Atlantique
Thunnus thynnus
Le thon rouge de l’Atlantique est revenu dans les eaux norvégiennes, et la Norvège pêche un quota limité à la senne coulissante et à la canne à la fin de l’été et en automne. Chaque poisson est marqué individuellement et documenté conformément aux règles de l’ICCAT.
Pêche sauvage · août–oct.