Prodotti ittici norvegesi
Tutte le categorie della costa e della pesca norvegese, da allevamento e selvatici. Formati e stagioni sono indicativi e confermati in ogni offerta.
11 prodotti
Salmone atlantico
Salmo salar
Il salmone atlantico è la principale specie d’allevamento della Norvegia: viene allevato in gabbie marine lungo la costa e raccolto tutto l’anno. Si commercializza fresco o congelato come pesce eviscerato con testa, in filetti con livelli di rifilatura concordati e in porzioni.
Allevato · Tutto l’anno
Trota di fiordo (trota iridea)
Oncorhynchus mykiss
La trota iridea allevata nei fiordi norvegesi è commercializzata come trota di fiordo. Viene prodotta con pezzature e formati simili a quelli del salmone: eviscerata con testa, in filetti e in porzioni, fresca o congelata.
Allevato · Tutto l’anno
Salmerino alpino
Salvelinus alpinus
Il salmerino alpino è un salmonide allevato in impianti a terra e di acqua dolce in Norvegia, in volumi inferiori rispetto a salmone e trota. Viene venduto tipicamente intero eviscerato o in filetti, fresco o congelato.
Allevato · Tutto l’anno
Merluzzo d’allevamento
Gadus morhua
Il merluzzo atlantico d’allevamento è prodotto in gabbie marine in Norvegia e raccolto tutto l’anno, il che rende disponibile merluzzo fresco anche fuori dalla stagione di pesca del selvatico. I formati sono gli stessi del merluzzo pescato: eviscerato con testa, filetti e loins.
Allevato · Tutto l’anno
Halibut d’allevamento
Hippoglossus hippoglossus
L’halibut atlantico è allevato in Norvegia in impianti a terra e in mare e raccolto tutto l’anno. Si vende intero o eviscerato, in filetti o tranci, di solito fresco.
Allevato · Tutto l’anno
Cozza
Mytilus edulis
Le cozze sono coltivate su long-line nei fiordi norvegesi e vendute vive in retine, oppure cotte e congelate in guscio intero o come polpa. Il monitoraggio delle tossine stabilisce quando un sito può essere raccolto.
Allevato · Tutto l’anno
Ostrica del Pacifico
Magallana gigas
Le ostriche del Pacifico sono coltivate nelle acque costiere norvegesi e vendute vive, calibrate per pezzatura. La specie è presente anche allo stato selvatico lungo la costa meridionale.
Allevato · Tutto l’anno
Ostrica piatta europea
Ostrea edulis
L’ostrica piatta europea è autoctona della Norvegia e viene prodotta in piccoli volumi in siti costieri riparati. Si vende viva e calibrata per pezzatura.
Allevato · Tutto l’anno
Capasanta
Pecten maximus
In Norvegia le capesante sono raccolte soprattutto a mano da subacquei lungo la costa occidentale, con una certa quota di coltivazione. Si vendono vive nel guscio, a mezzo guscio o come noce sgusciata, con o senza corallo.
Pescato · Tutto l’anno
Alga kelp zuccherina
Saccharina latissima
L’alga kelp zuccherina (Saccharina latissima) è coltivata su corde lungo la costa norvegese e raccolta in primavera. Viene fornita fresca, sbollentata e congelata, salata o essiccata per uso alimentare.
Allevato · apr–giu
Alga alaria (winged kelp)
Alaria esculenta
L’alga alaria (winged kelp) è un’alga bruna coltivata insieme alla kelp zuccherina negli impianti marini norvegesi e raccolta in primavera. Si vende fresca, congelata, salata o essiccata.
Allevato · apr–giu