Norske sjømatprodukter
Alle kategorier fra norsk kyst og fiskeri, oppdrett og villfanget. Formater og sesonger er typiske og bekreftes per tilbud.
13 produkter
Klippfisk
Foredlet og tradisjonGadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Klippfisk er flekket, saltet og tørket fisk, for det meste torsk, sei, lange eller brosme, med Ålesund som historisk sentrum for produksjonen. Den selges som hel flekket fisk eller porsjoner, sortert etter størrelse og kvalitetsklasse.
- Sesong
- Hele året
- Opprinnelse
- Foredlet
Saltfisk
Foredlet og tradisjonGadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Saltfisk er flekket eller filetert fisk som er saltmodnet, men ikke tørket, trinnet før klippfisk. Torsk, sei og lange er de vanlige artene, solgt hel flekket eller som saltet filet.
- Sesong
- Hele året
- Opprinnelse
- Foredlet
Tørrfisk
Foredlet og tradisjonGadus morhua
Tørrfisk er usaltet torsk som tørkes utendørs på hjell i Lofoten og Nord-Norge mellom februar og mai. Den selges hel, sortert i tradisjonelle kvaliteter, og er tilgjengelig hele året etter tørkesesongen.
- Sesong
- Hele året
- Opprinnelse
- Foredlet
Lutefisk
Foredlet og tradisjonGadus morhua
Lutefisk er tørrfisk som er utvannet i vann og lut og deretter skylt, noe som gir en myk, geléaktig konsistens. Den produseres hovedsakelig til høst- og julesesongen og selges klar til tilberedning, kjølt eller fryst.
- Sesong
- sep–des
- Opprinnelse
- Foredlet
Røkt laks
Foredlet og tradisjonSalmo salar
Røkt laks lages av filet fra oppdrettet atlanterhavslaks som saltes og kald- eller varmrøykes. Den selges som hele sider, ferdig skivet eller i porsjoner, kjølt eller fryst.
- Sesong
- Hele året
- Opprinnelse
- Foredlet
Røkt ørret
Foredlet og tradisjonOncorhynchus mykiss
Røkt ørret lages av filet fra oppdrettet fjordørret, saltet og kald- eller varmrøkt på samme måte som laks. Den selges som sider, skiver eller porsjoner.
- Sesong
- Hele året
- Opprinnelse
- Foredlet
Gravlaks
Foredlet og tradisjonSalmo salar
Gravlaks er laksefilet som er gravet med salt, sukker og dill i stedet for å røykes. Den selges som hele sider eller ferdig skivet, kjølt eller fryst.
- Sesong
- Hele året
- Opprinnelse
- Foredlet
Torskerogn
Foredlet og tradisjonGadus morhua
Torskerogn tas fra skrei og kysttorsk under gytefisket om vinteren. Den selges fersk i sesongen, og fryst, saltet eller hermetisk resten av året.
- Sesong
- jan–apr
- Opprinnelse
- Foredlet
Torskelever
Foredlet og tradisjonGadus morhua
Torskelever er et biprodukt fra vintertorskefisket, brukt fersk i tradisjonelle retter og som råstoff til hermetisk lever og tran. Den omsettes fersk i sesongen og ellers fryst eller hermetisk.
- Sesong
- jan–apr
- Opprinnelse
- Foredlet
Rognkjeksrogn
Foredlet og tradisjonCyclopterus lumpus
Rognkjeksrogn kommer fra vårfisket etter rognkjeks langs kysten av Nord-Norge. Rognen saltes og selges i tønner som råstoff til kaviarlignende produkter.
- Sesong
- feb–jun
- Opprinnelse
- Foredlet
Sild i lake
Foredlet og tradisjonClupea harengus
Sild i lake omfatter saltede og marinerte sildefileter produsert av norsk vårgytende sild og nordsjøsild. Den selges i tønner, spann og forbrukerpakninger som saltet, sukkersaltet eller eddikmarinert filet.
- Sesong
- Hele året
- Opprinnelse
- Foredlet
Fiskeolje og tran
Foredlet og tradisjonFiskeolje produseres av pelagiske arter og biprodukter fra fisk, og tran av torskelever. Begge omsettes i bulk til mat, fôr og kosttilskudd, i rå og raffinerte kvaliteter.
- Sesong
- Hele året
- Opprinnelse
- Foredlet
Fiskemel
Foredlet og tradisjonFiskemel er et tørket proteinprodukt laget av hel pelagisk fisk som kolmule og lodde, og av biprodukter fra fiskeforedling. Det omsettes i bulk og sekker til oppdretts- og dyrefôr.
- Sesong
- Hele året
- Opprinnelse
- Foredlet