Produits de la mer norvégiens
Toutes les catégories issues de la côte et des pêcheries norvégiennes, d’élevage et sauvages. Les formats et saisons sont indicatifs et confirmés par devis.
14 produits
Cabillaud de l’Atlantique
Gadus morhua
Le cabillaud de l’Atlantique est le poisson blanc sauvage le plus important de Norvège, pêché en mer de Barents et le long de la côte tout au long de l’année. Il se commercialise frais et surgelé, avec ou sans tête et éviscéré, en filets et en longes.
Pêche sauvage · Toute l’année
Skrei (cabillaud migrateur)
Gadus morhua
Le skrei est du cabillaud de l’Arctique du Nord-Est qui migre vers la côte norvégienne pour frayer entre janvier et avril. Il est débarqué frais durant cette période, et les œufs et le foie sont commercialisés avec le poisson.
Pêche sauvage · janv.–avr.
Églefin
Melanogrammus aeglefinus
L’églefin est pêché en mer de Barents et le long de la côte norvégienne toute l’année, souvent avec le cabillaud. Il se vend frais et surgelé, éviscéré et en filets.
Pêche sauvage · Toute l’année
Lieu noir
Pollachius virens
Le lieu noir est pêché sur toute la côte norvégienne et en mer du Nord tout au long de l’année. Il se commercialise sans tête et éviscéré et en filets, frais ou surgelé, et sert aussi à la fabrication de produits salés et séchés.
Pêche sauvage · Toute l’année
Lingue franche
Molva molva
La lingue franche est une espèce d’eau profonde de la famille des gadidés, pêchée à la palangre et au filet maillant au large de la côte norvégienne. Elle se vend sans tête et éviscérée ou en filets, et constitue une matière première courante pour le poisson salé.
Pêche sauvage · Toute l’année
Lingue bleue
Molva dypterygia
La lingue bleue vit plus profondément que la lingue franche, le long du talus continental, et est capturée principalement en prise accessoire dans les pêcheries norvégiennes à la palangre et au chalut. Elle se vend sans tête et éviscérée ou en filets, surtout surgelée ou salée.
Pêche sauvage · Toute l’année
Brosme
Brosme brosme
Le brosme est un poisson d’eau profonde proche de la morue, pêché à la palangre le long de la côte et des bancs norvégiens. Il se vend sans tête et éviscéré ou en filets, frais, surgelé ou salé.
Pêche sauvage · Toute l’année
Lieu jaune
Pollachius pollachius
Le lieu jaune est pêché en plus faibles volumes sur les côtes sud et ouest de la Norvège, surtout à la ligne et au filet. Il se vend éviscéré ou en filets, frais ou surgelé.
Pêche sauvage · Toute l’année
Merlan
Merlangius merlangus
Le merlan est une petite espèce de la famille des gadidés pêchée en mer du Nord et dans le Skagerrak, principalement au chalut. Il se commercialise sans tête et éviscéré ou en filets.
Pêche sauvage · Toute l’année
Merlu européen
Merluccius merluccius
Le merlu européen est pêché en mer du Nord et le long de la côte norvégienne, où les captures ont augmenté ces dernières années. Il se vend entier éviscéré, sans tête et éviscéré ou en filets, frais ou surgelé.
Pêche sauvage · Toute l’année
Sébaste
Sebastes norvegicus / Sebastes mentella
Le terme sébaste recouvre le sébaste doré et le sébaste du Nord, espèces à croissance lente pêchées au chalut et à la palangre en mer de Norvège et en mer de Barents. Il se vend entier ou sans tête et éviscéré, souvent surgelé, et en filets.
Pêche sauvage · Toute l’année
Lotte
Lophius piscatorius
La lotte est pêchée au filet maillant le long de la côte norvégienne, les plus gros débarquements ayant lieu dans le nord. Elle se commercialise entière, en queues ou en filets, fraîche ou surgelée.
Pêche sauvage · Toute l’année
Loup de l’Atlantique
Anarhichas lupus
Le loup de l’Atlantique est pêché le long de la côte norvégienne, surtout en prise accessoire dans les pêcheries à la palangre et au chalut. Il se vend sans tête et éviscéré ou en filets sans peau.
Pêche sauvage · Toute l’année
Loup tacheté
Anarhichas minor
Le loup tacheté est la plus grande des deux espèces de loups débarquées en Norvège et est pêché principalement en mer de Barents. Il se commercialise sans tête et éviscéré ou en filets, généralement surgelé.
Pêche sauvage · Toute l’année