Sản phẩm hải sản Na Uy

Cá hồi Đại Tây Dương

Salmo salar

Cá hồi Đại Tây Dương là loài nuôi lớn nhất của Na Uy, được nuôi trong lồng biển dọc bờ biển và thu hoạch quanh năm. Được giao dịch ở dạng tươi hoặc đông lạnh: cá bỏ ruột còn đầu, phi lê theo mức tỉa (trim) đã thỏa thuận và khẩu phần.

Nuôi trồng · Quanh năm

Cá hồi vân vịnh hẹp (rainbow trout)

Oncorhynchus mykiss

Cá hồi vân nuôi trong các vịnh hẹp của Na Uy được bán dưới tên cá hồi vân vịnh hẹp (fjord trout). Được sản xuất với kích cỡ và quy cách tương tự cá hồi: bỏ ruột còn đầu, phi lê và khẩu phần, tươi hoặc đông lạnh.

Nuôi trồng · Quanh năm

Cá hồi chấm đỏ Bắc Cực (Arctic char)

Salvelinus alpinus

Cá hồi chấm đỏ Bắc Cực là loài cá hồi được nuôi trong các cơ sở trên cạn và nước ngọt tại Na Uy, với sản lượng nhỏ hơn cá hồi và cá hồi vân. Thường được bán ở dạng nguyên con đã bỏ ruột hoặc phi lê, tươi hoặc đông lạnh.

Nuôi trồng · Quanh năm

Cá tuyết nuôi

Gadus morhua

Cá tuyết Đại Tây Dương nuôi được sản xuất trong lồng biển tại Na Uy và thu hoạch quanh năm, nhờ đó có cá tuyết tươi ngoài mùa đánh bắt tự nhiên. Quy cách giống cá tuyết tự nhiên: bỏ ruột còn đầu, phi lê và loin.

Nuôi trồng · Quanh năm

Cá bơn lưỡi ngựa nuôi

Hippoglossus hippoglossus

Cá bơn lưỡi ngựa Đại Tây Dương được nuôi tại Na Uy trong các cơ sở trên cạn và trên biển, thu hoạch quanh năm. Được bán nguyên con hoặc đã bỏ ruột, dạng phi lê hoặc cắt khúc, thường là tươi.

Nuôi trồng · Quanh năm

Vẹm xanh

Mytilus edulis

Vẹm xanh được nuôi trên dây dài trong các vịnh hẹp của Na Uy và được bán sống trong túi lưới, hoặc nấu chín và đông lạnh ở dạng nguyên vỏ hoặc thịt. Việc giám sát độc tố quyết định khi nào một khu nuôi được phép thu hoạch.

Nuôi trồng · Quanh năm

Hàu Thái Bình Dương

Magallana gigas

Hàu Thái Bình Dương được nuôi ở vùng nước ven biển Na Uy và được bán sống, phân loại theo kích cỡ. Loài này cũng xuất hiện tự nhiên dọc bờ biển phía nam.

Nuôi trồng · Quanh năm

Hàu dẹt châu Âu

Ostrea edulis

Hàu dẹt châu Âu là loài bản địa của Na Uy và được sản xuất với sản lượng nhỏ tại các khu ven biển có che chắn. Được bán sống và phân loại theo kích cỡ.

Nuôi trồng · Quanh năm

Sò điệp lớn

Pecten maximus

Sò điệp lớn ở Na Uy chủ yếu do thợ lặn thu hái thủ công dọc bờ biển phía tây, kèm một phần nuôi trồng. Được bán sống nguyên vỏ, nửa vỏ, hoặc thịt đã tách vỏ có hoặc không kèm trứng.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Tảo bẹ đường (sugar kelp)

Saccharina latissima

Tảo bẹ đường được nuôi trên dây dọc bờ biển Na Uy và thu hoạch vào mùa xuân. Được cung cấp ở dạng tươi, chần và đông lạnh, muối hoặc sấy khô để dùng làm thực phẩm.

Nuôi trồng · Th4–Th6

Tảo cánh (winged kelp)

Alaria esculenta

Tảo cánh là loại rong nâu được nuôi cùng với tảo bẹ đường trong các trang trại biển của Na Uy và thu hoạch vào mùa xuân. Được bán ở dạng tươi, đông lạnh, muối hoặc sấy khô.

Nuôi trồng · Th4–Th6

Cá tuyết Đại Tây Dương

Gadus morhua

Cá tuyết Đại Tây Dương là loài cá thịt trắng đánh bắt tự nhiên quan trọng nhất của Na Uy, được đánh bắt ở biển Barents và dọc bờ biển quanh năm. Được giao dịch ở dạng tươi và đông lạnh: cá còn đầu hoặc bỏ đầu bỏ ruột, phi lê và loin.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Skrei (cá tuyết di cư)

Gadus morhua

Skrei là cá tuyết Đông Bắc Bắc Cực di cư vào bờ biển Na Uy để sinh sản từ tháng 1 đến tháng 4. Trong giai đoạn này cá được đưa lên bờ ở dạng tươi, và trứng cá cùng gan cá được giao dịch cùng với cá.

Đánh bắt tự nhiên · Th1–Th4

Cá tuyết chấm đen (haddock)

Melanogrammus aeglefinus

Cá tuyết chấm đen được đánh bắt ở biển Barents và dọc bờ biển Na Uy quanh năm, thường cùng với cá tuyết. Được bán tươi và đông lạnh ở dạng cá bỏ ruột và phi lê.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá tuyết đen (saithe)

Pollachius virens

Cá tuyết đen được đánh bắt dọc toàn bộ bờ biển Na Uy và ở Biển Bắc quanh năm. Được giao dịch ở dạng cá bỏ đầu bỏ ruột và phi lê, tươi hoặc đông lạnh, và cũng được dùng cho các sản phẩm muối và phơi khô.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá tuyết dài (ling)

Molva molva

Cá tuyết dài là loài cá nước sâu thuộc họ cá tuyết, được đánh bắt bằng câu giăng và lưới rê ngoài khơi bờ biển Na Uy. Được bán ở dạng bỏ đầu bỏ ruột hoặc phi lê, và là nguyên liệu phổ biến cho cá muối.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá tuyết dài xanh (blue ling)

Molva dypterygia

Cá tuyết dài xanh sống ở vùng sâu hơn cá tuyết dài dọc theo sườn lục địa và chủ yếu được đánh bắt như loài đánh bắt kèm trong nghề câu giăng và lưới kéo của Na Uy. Được bán ở dạng bỏ đầu bỏ ruột hoặc phi lê, phần lớn đông lạnh hoặc muối.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá tuyết brosme (tusk)

Brosme brosme

Cá tuyết brosme là loài cá nước sâu giống cá tuyết, được đánh bắt bằng câu giăng dọc bờ biển và các bãi ngầm của Na Uy. Được bán ở dạng bỏ đầu bỏ ruột hoặc phi lê, tươi, đông lạnh hoặc muối.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá tuyết pollack

Pollachius pollachius

Cá tuyết pollack được đánh bắt với sản lượng nhỏ hơn dọc bờ biển phía nam và phía tây Na Uy, chủ yếu bằng cần câu và lưới. Được bán ở dạng đã bỏ ruột hoặc phi lê, tươi hoặc đông lạnh.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá tuyết trắng (whiting)

Merlangius merlangus

Cá tuyết trắng là loài nhỏ thuộc họ cá tuyết, được đánh bắt ở Biển Bắc và eo biển Skagerrak, chủ yếu bằng lưới kéo. Được giao dịch ở dạng bỏ đầu bỏ ruột hoặc phi lê.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá tuyết hake châu Âu

Merluccius merluccius

Cá tuyết hake châu Âu được đánh bắt ở Biển Bắc và dọc bờ biển Na Uy, nơi sản lượng đã tăng trong những năm gần đây. Được bán ở dạng nguyên con đã bỏ ruột, bỏ đầu bỏ ruột hoặc phi lê, tươi hoặc đông lạnh.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá đỏ (redfish)

Sebastes norvegicus / Sebastes mentella

Cá đỏ bao gồm cá đỏ vàng (golden redfish) và cá đỏ mỏ (beaked redfish), những loài sinh trưởng chậm được đánh bắt bằng lưới kéo và câu giăng ở biển Na Uy và biển Barents. Được bán nguyên con hoặc bỏ đầu bỏ ruột, thường đông lạnh, và dạng phi lê.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá vây tay (monkfish)

Lophius piscatorius

Cá vây tay được đánh bắt bằng lưới rê dọc bờ biển Na Uy, với sản lượng cập bến lớn nhất ở miền bắc. Được giao dịch nguyên con, dạng đuôi hoặc phi lê, tươi hoặc đông lạnh.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá sói Đại Tây Dương

Anarhichas lupus

Cá sói Đại Tây Dương được đánh bắt dọc bờ biển Na Uy, chủ yếu như loài đánh bắt kèm trong nghề câu giăng và lưới kéo. Được bán ở dạng bỏ đầu bỏ ruột hoặc phi lê không da.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá sói đốm

Anarhichas minor

Cá sói đốm là loài lớn hơn trong hai loài cá sói được đưa lên bờ tại Na Uy và chủ yếu được đánh bắt ở biển Barents. Được giao dịch ở dạng bỏ đầu bỏ ruột hoặc phi lê, thường đông lạnh.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá bơn lưỡi ngựa Đại Tây Dương (tự nhiên)

Hippoglossus hippoglossus

Cá bơn lưỡi ngựa Đại Tây Dương tự nhiên là loài cá dẹt lớn nhất trong vùng biển Na Uy và được đánh bắt bằng câu giăng và lưới rê. Na Uy đóng cửa nghề cá này từ cuối tháng 12 đến hết tháng 3; ngoài khoảng thời gian đó, cá được bán nguyên con, đã bỏ ruột, dạng phi lê hoặc cắt khúc.

Đánh bắt tự nhiên · Th4–Th12

Cá bơn Greenland

Reinhardtius hippoglossoides

Cá bơn Greenland là loài cá dẹt nước sâu được đánh bắt dọc sườn lục địa ngoài khơi miền Bắc Na Uy, với nghề cá ven bờ có định hướng trong những khoảng thời gian nhất định vào mùa hè và đánh bắt kèm trong thời gian còn lại của năm. Phần lớn được bán đông lạnh, bỏ đầu bỏ ruột hoặc phi lê.

Đánh bắt tự nhiên · Th5–Th9

Cá bơn turbot

Scophthalmus maximus

Cá bơn turbot được đưa lên bờ với sản lượng nhỏ dọc bờ biển phía nam Na Uy và ở Biển Bắc, chủ yếu như loài đánh bắt kèm trong nghề lưới. Được bán nguyên con hoặc đã bỏ ruột, thường là tươi.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá bơn sao châu Âu (plaice)

Pleuronectes platessa

Cá bơn sao được đánh bắt ở Biển Bắc, eo biển Skagerrak và dọc bờ biển Na Uy, chủ yếu bằng lưới kéo và lưới rê. Được giao dịch ở dạng nguyên con đã bỏ ruột hoặc phi lê, tươi hoặc đông lạnh.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá bơn chanh (lemon sole)

Microstomus kitt

Cá bơn chanh là loài cá dẹt nhỏ được đánh bắt dọc bờ biển Na Uy và ở Biển Bắc, chủ yếu như loài đánh bắt kèm. Được bán ở dạng nguyên con đã bỏ ruột hoặc phi lê, chủ yếu là tươi.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá bơn phù thủy (witch flounder)

Glyptocephalus cynoglossus

Cá bơn phù thủy là loài cá dẹt nước sâu được đánh bắt bằng lưới kéo và lưới rê ở biển Na Uy và Biển Bắc. Được giao dịch ở dạng nguyên con đã bỏ ruột hoặc phi lê.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá bơn flounder châu Âu

Platichthys flesus

Cá bơn flounder châu Âu sống ở vùng nước nông ven biển và nước lợ dọc bờ biển Na Uy và được đánh bắt với sản lượng nhỏ, chủ yếu bằng lưới. Được bán nguyên con hoặc dạng phi lê.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá đuối (skate)

Rajidae

Cá đuối bao gồm nhiều loài đuối được đưa lên bờ dọc bờ biển Na Uy, chủ yếu như loài đánh bắt kèm trong nghề lưới và câu giăng. Chỉ có phần cánh được giao dịch, tươi hoặc đông lạnh, đã lột da hoặc còn da.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cá trích Na Uy đẻ trứng mùa xuân (NVG)

Clupea harengus

Cá trích Na Uy đẻ trứng mùa xuân là đàn cá trích lớn nhất ở Đông Bắc Đại Tây Dương và được các tàu vây và tàu kéo của Na Uy đánh bắt chủ yếu từ mùa thu đến cuối mùa đông. Được bán đông lạnh nguyên con chưa xử lý, dạng phi lê và flap, và làm nguyên liệu cho các sản phẩm ngâm gia vị.

Đánh bắt tự nhiên · Th9–Th3

Cá trích Biển Bắc

Clupea harengus

Cá trích Biển Bắc được các tàu Na Uy đánh bắt ở Biển Bắc và eo biển Skagerrak chủ yếu vào mùa hè. Được giao dịch đông lạnh nguyên con chưa xử lý hoặc dạng phi lê, và dùng cho matjes và các sản phẩm ngâm gia vị.

Đánh bắt tự nhiên · Th5–Th9

Cá thu Đại Tây Dương

Scomber scombrus

Cá thu Đại Tây Dương được các tàu vây và tàu kéo của Na Uy đánh bắt chủ yếu từ tháng 8 đến tháng 11, khi cá có hàm lượng chất béo cao nhất. Được giao dịch đông lạnh nguyên con chưa xử lý, phân loại theo kích cỡ, và dạng phi lê.

Đánh bắt tự nhiên · Th8–Th11

Cá capelin

Mallotus villosus

Cá capelin là loài cá nổi nhỏ được đánh bắt ở biển Barents vào cuối mùa đông trong những năm có hạn ngạch. Cá capelin đông lạnh nguyên con và trứng cá capelin được đưa vào thị trường thực phẩm; phần còn lại dùng làm bột cá và dầu cá.

Đánh bắt tự nhiên · Th1–Th4

Cá tuyết xanh (blue whiting)

Micromesistius poutassou

Cá tuyết xanh là loài nhỏ thuộc họ cá tuyết, được đánh bắt bằng lưới kéo ở phía tây quần đảo Anh và ở biển Na Uy, chủ yếu trong nửa đầu năm. Phần lớn sản lượng dùng làm bột cá và dầu cá, một phần được đông lạnh nguyên con làm thực phẩm.

Đánh bắt tự nhiên · Th1–Th5

Cá trích cơm (sprat)

Sprattus sprattus

Cá trích cơm được đánh bắt trong các vịnh hẹp của Na Uy và ở Biển Bắc, với nghề cá vịnh hẹp theo truyền thống diễn ra vào mùa thu. Được bán đông lạnh nguyên con và là nguyên liệu cho cá trích cơm hun khói đóng hộp.

Đánh bắt tự nhiên · Th8–Th12

Cá nục Đại Tây Dương (horse mackerel)

Trachurus trachurus

Cá nục được các tàu đánh cá nổi của Na Uy đánh bắt vào mùa thu khi cá vào Biển Bắc và vùng nước ven biển Na Uy. Được giao dịch đông lạnh nguyên con chưa xử lý, phân loại theo kích cỡ.

Đánh bắt tự nhiên · Th9–Th11

Cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương

Thunnus thynnus

Cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương đã quay trở lại vùng biển Na Uy, và Na Uy đánh bắt theo hạn ngạch giới hạn bằng lưới vây và cần câu vào cuối mùa hè và mùa thu. Mỗi con cá được gắn thẻ riêng và có hồ sơ theo quy định của ICCAT.

Đánh bắt tự nhiên · Th8–Th10

Tôm nước lạnh

Pandalus borealis

Tôm nước lạnh được đánh bắt bằng lưới kéo ở biển Barents, biển Na Uy, eo biển Skagerrak và các vịnh hẹp quanh năm. Được bán nấu chín hoặc tươi sống, còn vỏ hoặc đã bóc vỏ, tươi, đông lạnh hoặc ngâm nước muối.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Tôm hùm Na Uy (langoustine)

Nephrops norvegicus

Tôm hùm Na Uy được đánh bắt bằng lồng bẫy và lưới kéo ở eo biển Skagerrak và dọc bờ biển phía tây Na Uy quanh năm. Được bán sống, nguyên con tươi hoặc đông lạnh, và dạng đuôi.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Tôm hùm châu Âu

Homarus gammarus

Tôm hùm châu Âu được đánh bắt bằng lồng bẫy dọc bờ biển Na Uy trong mùa vụ có quản lý bắt đầu từ ngày 1 tháng 10, kết thúc ngày 30 tháng 11 ở miền nam và ngày 31 tháng 12 ở phía bắc vĩ tuyến 62°N. Được bán sống, với kích cỡ tối thiểu và hạn mức đánh bắt do cơ quan chức năng quy định.

Đánh bắt tự nhiên · Th10–Th12

Cua hoàng đế đỏ

Paralithodes camtschaticus

Cua hoàng đế đỏ được đánh bắt bằng lồng bẫy ở Đông Finnmark theo hạn ngạch, và không có hạn ngạch ở phía tây khu vực được quản lý. Được xuất khẩu sống bằng đường hàng không và ở dạng cụm và chân nấu chín đông lạnh.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Cua tuyết

Chionoecetes opilio

Cua tuyết được các tàu Na Uy đánh bắt bằng lồng bẫy ở biển Barents, với thời gian cấm đánh bắt vào mùa hè và mùa thu để bảo vệ cua đang lột xác. Được chế biến trên tàu hoặc trên bờ thành cụm nấu chín đông lạnh.

Đánh bắt tự nhiên · Th12–Th6

Cua nâu

Cancer pagurus

Cua nâu được đánh bắt bằng lồng bẫy dọc bờ biển Na Uy lên đến Troms, với mùa vụ chính từ cuối mùa hè đến mùa thu. Được bán sống, nấu chín nguyên con, dạng càng và thịt cua.

Đánh bắt tự nhiên · Th8–Th11

Sò huyết thường (cockle)

Cerastoderma edule

Sò huyết thường sống ở các bãi bồi cát ven biển Na Uy và được thu hoạch với sản lượng nhỏ. Được bán sống hoặc nấu chín, ở dạng nguyên vỏ hoặc thịt.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Ốc nhồi thường (whelk)

Buccinum undatum

Ốc nhồi thường là loài ốc biển được đánh bắt bằng lồng bẫy có mồi dọc bờ biển Na Uy, với phần lớn sản lượng được xuất khẩu sang thị trường châu Á. Được bán sống, hoặc nấu chín và đông lạnh còn vỏ hoặc dạng thịt.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Nhím biển xanh (trứng)

Strongylocentrotus droebachiensis

Nhím biển xanh được thợ lặn thu hoạch dọc bờ biển Na Uy, và phần trứng ăn được là sản phẩm giao dịch. Hàm lượng trứng cao nhất vào mùa thu và mùa đông.

Đánh bắt tự nhiên · Th10–Th3

Hải sâm đỏ

Parastichopus tremulus

Hải sâm đỏ sống trên nền đáy mềm dọc bờ biển Na Uy và được thu hoạch với sản lượng nhỏ, đang phát triển, chủ yếu như loài đánh bắt kèm và trong các đợt đánh bắt thử nghiệm. Được chế biến đông lạnh hoặc sấy khô cho thị trường châu Á.

Đánh bắt tự nhiên · Quanh năm

Clipfish (cá muối phơi khô)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme

Clipfish là cá mổ đôi, muối và phơi khô, chủ yếu là cá tuyết, cá tuyết đen, cá tuyết dài hoặc cá tuyết brosme, với Ålesund là trung tâm sản xuất lịch sử. Được bán ở dạng cá mổ đôi nguyên con hoặc khẩu phần, phân loại theo kích cỡ và hạng chất lượng.

Chế biến · Quanh năm

Cá muối (saltfish)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva

Cá muối là cá mổ đôi hoặc phi lê đã được ướp muối nhưng chưa phơi khô, công đoạn trước clipfish. Cá tuyết, cá tuyết đen và cá tuyết dài là các loài thường dùng, được bán ở dạng mổ đôi nguyên con hoặc phi lê muối.

Chế biến · Quanh năm

Stockfish (cá khô)

Gadus morhua

Stockfish là cá tuyết không muối được phơi khô ngoài trời trên giàn ở Lofoten và miền Bắc Na Uy từ tháng 2 đến tháng 5. Được bán nguyên con, phân loại theo các hạng truyền thống, và có sẵn quanh năm sau mùa phơi khô.

Chế biến · Quanh năm

Lutefisk

Gadus morhua

Lutefisk là stockfish được ngâm trong nước và dung dịch kiềm rồi rửa sạch, tạo nên kết cấu mềm, sền sệt. Được sản xuất chủ yếu cho mùa thu và dịp Giáng sinh, bán ở dạng sẵn sàng để nấu, ướp lạnh hoặc đông lạnh.

Chế biến · Th9–Th12

Cá hồi hun khói

Salmo salar

Cá hồi hun khói được làm từ phi lê cá hồi Đại Tây Dương nuôi, được ướp muối và hun khói lạnh hoặc hun khói nóng. Được bán ở dạng nguyên miếng, gói thái lát sẵn hoặc khẩu phần, ướp lạnh hoặc đông lạnh.

Chế biến · Quanh năm

Cá hồi vân hun khói

Oncorhynchus mykiss

Cá hồi vân hun khói được làm từ phi lê cá hồi vân vịnh hẹp nuôi, ướp muối và hun khói lạnh hoặc hun khói nóng giống như cá hồi. Được bán ở dạng nguyên miếng, thái lát hoặc khẩu phần.

Chế biến · Quanh năm

Gravlaks (cá hồi ướp muối)

Salmo salar

Gravlaks là phi lê cá hồi được ướp bằng muối, đường và thì là thay vì hun khói. Được bán ở dạng nguyên miếng hoặc thái lát sẵn, ướp lạnh hoặc đông lạnh.

Chế biến · Quanh năm

Trứng cá tuyết

Gadus morhua

Trứng cá tuyết được lấy từ skrei và cá tuyết ven biển trong mùa đánh bắt sinh sản vào mùa đông. Được bán tươi trong mùa, và đông lạnh, muối hoặc đóng hộp trong thời gian còn lại của năm.

Chế biến · Th1–Th4

Gan cá tuyết

Gadus morhua

Gan cá tuyết là phụ phẩm của mùa đánh bắt cá tuyết mùa đông, được dùng tươi trong các món ăn truyền thống và làm nguyên liệu cho gan cá đóng hộp và dầu gan cá tuyết. Được giao dịch tươi trong mùa và đông lạnh hoặc đóng hộp vào các thời điểm khác.

Chế biến · Th1–Th4

Trứng cá lumpfish

Cyclopterus lumpus

Trứng cá lumpfish có từ mùa đánh bắt cá lumpfish vào mùa xuân dọc bờ biển miền Bắc Na Uy. Trứng được muối và bán trong thùng phuy làm nguyên liệu cho các sản phẩm kiểu trứng cá muối caviar.

Chế biến · Th2–Th6

Cá trích ngâm nước muối / cá trích ngâm gia vị

Clupea harengus

Cá trích ngâm nước muối bao gồm phi lê cá trích muối và ngâm gia vị được sản xuất từ cá trích Na Uy đẻ trứng mùa xuân và cá trích Biển Bắc. Được bán trong thùng phuy, xô và gói bán lẻ ở dạng phi lê muối, muối đường hoặc ngâm giấm.

Chế biến · Quanh năm

Dầu cá và dầu gan cá tuyết

Dầu cá được sản xuất từ các loài cá nổi và phụ phẩm cá, còn dầu gan cá tuyết từ gan cá tuyết. Cả hai được giao dịch với số lượng lớn cho mục đích thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và thực phẩm bổ sung, gồm các hạng thô và tinh luyện.

Chế biến · Quanh năm

Bột cá

Bột cá là sản phẩm protein khô được làm từ nguyên con cá nổi như cá tuyết xanh và cá capelin, và từ phụ phẩm chế biến cá. Được giao dịch dạng rời và dạng bao cho nuôi trồng thủy sản và thức ăn chăn nuôi.

Chế biến · Quanh năm