Norra mereandide tooted

Atlandi lõhe

Salmo salar

Atlandi lõhe on Norra suurim kasvatatud liik, mida kasvatatakse mere puurides piki rannikut ja mida püütakse aastaringselt. Sellega kaubeldakse värskena või külmutatult peaga puhastatud kalana, kokkulepitud trimmitasemega fileedena ja portsjonitena.

Kasvatatud · Aastaringselt

Fjordiforell (vikerforell)

Oncorhynchus mykiss

Norra fjordides kasvatatud vikerforelli turustatakse fjordiforellina. Seda toodetakse lõhega sarnastes suurustes ja vormides: peaga puhastatud, fileed ja portsjonid, värskena või külmutatult.

Kasvatatud · Aastaringselt

Arktika paalia

Salvelinus alpinus

Arktika paalia on lõheliste sugukonda kuuluv kala, keda kasvatatakse Norras maismaal asuvates ja mageveeüksustes väiksemates kogustes kui lõhet ja forelli. Seda müüakse tavaliselt terve puhastatud kala või fileena, värskelt või külmutatult.

Kasvatatud · Aastaringselt

Kasvatatud tursk

Gadus morhua

Kasvatatud Atlandi tursk toodetakse Norras mere puurides ja seda püütakse aastaringselt, mistõttu on värsket turska saadaval ka väljaspool looduslikku kalapüügihooaega. Vormid vastavad looduslikule tursale: peaga puhastatud, fileed ja loinid.

Kasvatatud · Aastaringselt

Kasvatatud hiidlest

Hippoglossus hippoglossus

Atlandi hiidlesta kasvatatakse Norras maismaal ja merel asuvates üksustes ning seda püütakse aastaringselt. Seda müüakse tervena või puhastatuna, fileedena või steikidena, tavaliselt värskelt.

Kasvatatud · Aastaringselt

Rannamidu

Mytilus edulis

Rannamiduasid kasvatatakse Norra fjordides pikkadel köitel ning neid müüakse elusalt võrkkottides või keedetult ja külmutatult tervete kestadena või lihana. Mürgiseire määrab, millal ala võib koristada.

Kasvatatud · Aastaringselt

Vaikse ookeani auster

Magallana gigas

Vaikse ookeani austreid kasvatatakse Norra rannikuvetes ning neid müüakse elusalt, suuruse järgi sorteerituna. Liik esineb looduslikult ka lõunarannikul.

Kasvatatud · Aastaringselt

Euroopa lamedaauster

Ostrea edulis

Euroopa lamedaauster on Norras looduslik liik ning seda toodetakse väikestes kogustes kaitstud rannikukohtades. Seda müüakse elusalt ja suuruse järgi sorteerituna.

Kasvatatud · Aastaringselt

Suur kammkarp

Pecten maximus

Suurt kammkarpi korjatakse Norras peamiselt käsitsi sukeldujate poolt piki läänerannikut, osaliselt ka kasvatatakse. Seda müüakse elusalt kestas, pooleks kestal või kooritud lihana, mari kas olemas või puudub.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Suhkruvetikas

Saccharina latissima

Suhkruvetikat kasvatatakse köitel piki Norra rannikut ja seda koristatakse kevadel. Toiduks tarnitakse seda värskelt, blanšeeritult ja külmutatult, soolatult või kuivatatult.

Kasvatatud · apr–juuni

Tiibvetikas

Alaria esculenta

Tiibvetikas on pruunvetikas, mida kasvatatakse suhkruvetika kõrval Norra merefarmides ja koristatakse kevadel. Seda müüakse värskelt, külmutatult, soolatult või kuivatatult.

Kasvatatud · apr–juuni

Atlandi tursk

Gadus morhua

Atlandi tursk on Norra tähtsaim looduslik valgekala, keda püütakse Barentsi meres ja piki rannikut aastaringselt. Sellega kaubeldakse värskelt ja külmutatult peaga või peata puhastatud kalana, fileedena ja loinidena.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Skrei (rändtursk)

Gadus morhua

Skrei on Kirde-Arktika tursk, kes rändab jaanuarist aprillini kudema Norra rannikule. Sel perioodil lossitakse teda värskelt ning kalaga koos kaubeldakse ka mari ja maksa.

Looduslikult püütud · jaan–apr

Koljuk

Melanogrammus aeglefinus

Koljukit püütakse Barentsi meres ja piki Norra rannikut aastaringselt, sageli koos tursaga. Seda müüakse värskelt ja külmutatult puhastatud kala ja fileedena.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Süsitursk

Pollachius virens

Süsiturska püütakse kogu Norra rannikul ja Põhjameres aastaringselt. Sellega kaubeldakse peata puhastatud kala ja fileedena, värskelt või külmutatult, ning seda kasutatakse ka soolatud ja kuivatatud toodete valmistamiseks.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Pikktursk

Molva molva

Pikktursk on tursklaste hulka kuuluv süvaveeliik, keda püütakse Norra rannikul õngejadade ja kalavõrkudega. Seda müüakse peata puhastatult või fileena ning see on levinud tooraine soolakala valmistamiseks.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Sinine pikktursk

Molva dypterygia

Sinine pikktursk elab mandrinõlva äärsetes vetes sügavamal kui pikktursk ning seda püütakse peamiselt kaaspüügina Norra õngejada- ja traalpüügis. Seda müüakse peata puhastatult või fileena, enamasti külmutatult või soolatult.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Brosme

Brosme brosme

Brosme on turskadega sarnane süvaveekala, keda püütakse õngejadadega piki Norra rannikut ja madalikke. Seda müüakse peata puhastatult või fileena, värskelt, külmutatult või soolatult.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Pollak

Pollachius pollachius

Pollakit püütakse väiksemates kogustes piki Norra lõuna- ja läänerannikut, enamasti õnge ja võrguga. Seda müüakse puhastatult või fileena, värskelt või külmutatult.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Merlang

Merlangius merlangus

Merlang on väike tursklaste hulka kuuluv liik, keda püütakse Põhjameres ja Skagerrakis, peamiselt traaliga. Sellega kaubeldakse peata puhastatult või fileena.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Euroopa merluus

Merluccius merluccius

Euroopa merluusi püütakse Põhjameres ja piki Norra rannikut, kus saagid on viimastel aastatel kasvanud. Seda müüakse tervelt puhastatuna, peata puhastatult või fileena, värskelt või külmutatult.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Meriahven

Sebastes norvegicus / Sebastes mentella

Meriahven hõlmab kuld-meriahvenat ja nokk-meriahvenat, aeglaselt kasvavaid liike, keda püütakse traali ja õngejadadega Norra meres ja Barentsi meres. Seda müüakse tervelt või peata puhastatult, sageli külmutatult, ning fileena.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Merikurat

Lophius piscatorius

Merikuratit püütakse kalavõrkudega piki Norra rannikut, suurimad lossimised on põhjas. Sellega kaubeldakse tervelt, sabadena või fileena, värskelt või külmutatult.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Atlandi merikass

Anarhichas lupus

Atlandi merikassi püütakse piki Norra rannikut, enamasti kaaspüügina õngejada- ja traalpüügis. Seda müüakse peata puhastatult või nahata fileena.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Täpiline merikass

Anarhichas minor

Täpiline merikass on kahest Norras lossitavast merikassiliigist suurem ja teda püütakse peamiselt Barentsi meres. Sellega kaubeldakse peata puhastatult või fileena, tavaliselt külmutatult.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Atlandi hiidlest (looduslik)

Hippoglossus hippoglossus

Looduslik Atlandi hiidlest on Norra vetes suurim lestlane ja teda püütakse õngejada ja kalavõrguga. Norra sulgeb püügi detsembri lõpust märtsi lõpuni; väljaspool seda perioodi müüakse teda tervelt, puhastatult, fileena või steikidena.

Looduslikult püütud · apr–dets

Gröönimaa hiidlest

Reinhardtius hippoglossoides

Gröönimaa hiidlest on süvaveeline lestlane, keda püütakse mandrinõlval Põhja-Norra ranniku lähedal; suunatud rannikupüük toimub kindlatel suveperioodidel ja ülejäänud aasta tuleb teda kaaspüügina. Seda müüakse enamasti külmutatult, peata puhastatult või fileena.

Looduslikult püütud · mai–sept

Kammeljas

Scophthalmus maximus

Kammeljast lossitakse väikestes kogustes piki Norra lõunarannikut ja Põhjameres, enamasti kaaspüügina võrgupüügis. Seda müüakse tervelt või puhastatult, tavaliselt värskelt.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Merilest

Pleuronectes platessa

Merilesta püütakse Põhjameres ja Skagerrakis ning piki Norra rannikut, peamiselt traali ja kalavõrguga. Sellega kaubeldakse tervelt puhastatult või fileena, värskelt või külmutatult.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Sidrunlest

Microstomus kitt

Sidrunlest on väike lestlane, keda püütakse piki Norra rannikut ja Põhjameres, enamasti kaaspüügina. Seda müüakse tervelt puhastatult või fileena, peamiselt värskelt.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Hall lest

Glyptocephalus cynoglossus

Hall lest on süvaveeline lestlane, keda püütakse traali ja võrguga Norra meres ja Põhjameres. Sellega kaubeldakse tervelt puhastatult või fileena.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Euroopa lest

Platichthys flesus

Euroopa lest elab madalas rannikuvees ja riimvees piki Norra rannikut ning teda püütakse väikestes kogustes, peamiselt võrguga. Seda müüakse tervelt või fileena.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Raid

Rajidae

Raid hõlmab mitut railiiki, keda lossitakse piki Norra rannikut, enamasti kaaspüügina võrgu- ja õngejadapüügis. Kaubeldakse ainult tiibadega, värskelt või külmutatult, nahata või nahaga.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Norra kevadkudev heeringas (NVG)

Clupea harengus

Norra kevadkudev heeringas on Kirde-Atlandi suurim heeringavaru ning teda püüavad Norra kilemõrdadega laevad ja traalerid peamiselt sügisest hilistalveni. Seda müüakse külmutatult tervelt (ümarana), fileede ja fileelappidena ning toorainena marineeritud toodetele.

Looduslikult püütud · sept–märts

Põhjamere heeringas

Clupea harengus

Põhjamere heeringat püüavad Norra laevad Põhjameres ja Skagerrakis peamiselt suvel. Sellega kaubeldakse külmutatult tervelt (ümarana) või fileena ning seda kasutatakse matjese ja marineeritud toodete valmistamiseks.

Looduslikult püütud · mai–sept

Atlandi makrell

Scomber scombrus

Atlandi makrelli püüavad Norra kilemõrdadega laevad ja traalerid peamiselt augustist novembrini, kui kala rasvasisaldus on kõrgeim. Sellega kaubeldakse külmutatult tervelt (ümarana), suuruse järgi sorteerituna, ning fileena.

Looduslikult püütud · aug–nov

Kapelin

Mallotus villosus

Kapelin on väike pelaagiline liik, keda püütakse Barentsi meres hilistalvel aastatel, mil on kehtestatud kvoot. Terve külmutatud kapelin ja kapelinimari lähevad toiduturgudele; ülejäänu kasutatakse kalajahuks ja -õliks.

Looduslikult püütud · jaan–apr

Sinine molva

Micromesistius poutassou

Sinine molva on väike tursklaste hulka kuuluv liik, keda püütakse traaliga Briti saartest läänes ja Norra meres, peamiselt aasta esimesel poolel. Enamik saagist läheb kalajahuks ja -õliks, osa külmutatakse tervena toiduks.

Looduslikult püütud · jaan–mai

Kilu

Sprattus sprattus

Kilu püütakse Norra fjordides ja Põhjameres, fjordipüük toimub traditsiooniliselt sügisel. Seda müüakse külmutatult tervelt ning see on tooraine konserveeritud suitsukilude valmistamiseks.

Looduslikult püütud · aug–dets

Atlandi hobumakrell

Trachurus trachurus

Hobumakrelli püüavad Norra pelaagilised laevad sügisel, kui kala siseneb Põhjamerre ja Norra rannikuvetesse. Sellega kaubeldakse külmutatult tervelt (ümarana), suuruse järgi sorteerituna.

Looduslikult püütud · sept–nov

Atlandi sinine tuunikala

Thunnus thynnus

Atlandi sinine tuunikala on naasnud Norra vetesse ning Norra püüab piiratud kvooti kilemõrra ja õngega suve lõpus ja sügisel. Iga kala märgistatakse eraldi ja dokumenteeritakse ICCAT reeglite alusel.

Looduslikult püütud · aug–okt

Külmaveekrevett

Pandalus borealis

Külmaveekrevetti traaliga püütakse Barentsi meres, Norra meres, Skagerrakis ja fjordides aastaringselt. Seda müüakse keedetult või toorelt, kestaga või kooritult, värskelt, külmutatult või soolvees.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Langustiin (Norra homaar)

Nephrops norvegicus

Langustiini püütakse mõrdade ja traaliga Skagerrakis ja piki Norra läänerannikut aastaringselt. Seda müüakse elusalt, tervelt värskelt või külmutatult ning sabadena.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Euroopa homaar

Homarus gammarus

Euroopa homaari püütakse mõrdadega piki Norra rannikut reguleeritud hooajal alates 1. oktoobrist, mis lõpeb lõunas 30. novembril ja 62°N-st põhja pool 31. detsembril. Seda müüakse elusalt, ametiasutuste kehtestatud miinimumsuuruste ja püügilimiitidega.

Looduslikult püütud · okt–dets

Kuningkrabi

Paralithodes camtschaticus

Kuningkrabi püütakse mõrdadega Ida-Finnmarkis kvoodi alusel ja reguleeritud alast läänes ilma kvoodita. Teda eksporditakse elusalt õhutranspordiga ning keedetud külmutatud kobarate ja jalgadena.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Lumekrabi

Chionoecetes opilio

Lumekrabi püüavad Norra laevad mõrdadega Barentsi meres, sulgemisperioodiga suvel ja sügisel, et kaitsta sulgivaid krabisid. Teda töödeldakse pardal või maal keedetud külmutatud kobarateks.

Looduslikult püütud · dets–juuni

Pruun krabi

Cancer pagurus

Pruuni krabi püütakse mõrdadega piki Norra rannikut põhja pool kuni Tromsini, põhihooaeg on suve lõpust sügiseni. Seda müüakse elusalt, keedetult tervelt, sõrgadena ja krabilihana.

Looduslikult püütud · aug–nov

Harilik südakarp

Cerastoderma edule

Hariliku südakarbi elavad liivastel mõõnamadalikel piki Norra rannikut ja neid kogutakse väikestes kogustes. Neid müüakse elusalt või keedetult, tervete kestadena või lihana.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Harilik trompetkarp

Buccinum undatum

Harilik trompetkarp on merisnigel, keda püütakse söödaga mõrdadega piki Norra rannikut ning enamik lossitud saagist eksporditakse Aasia turgudele. Seda müüakse elusalt või keedetult ja külmutatult kestas või lihana.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Roheline merisiil (mari)

Strongylocentrotus droebachiensis

Rohelisi merisiile koguvad sukeldujad piki Norra rannikut ning kaubeldav toode on söödav mari. Mari sisaldus on kõrgeim sügisel ja talvel.

Looduslikult püütud · okt–märts

Punane merikurk

Parastichopus tremulus

Punast merikurki esineb pehmetel põhjadel piki Norra rannikut ning teda korjatakse väikestes, arenevates kogustes, peamiselt kaaspüügina ja katsepüügis. Teda töödeldakse külmutatult või kuivatatult Aasia turgudele.

Looduslikult püütud · Aastaringselt

Klippfisk (soolatud ja kuivatatud)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme

Klippfisk on lõhestatud, soolatud ja kuivatatud kala, enamasti tursk, süsitursk, pikktursk või brosme, mille ajalooline tootmiskeskus on Ålesund. Seda müüakse tervete lõhestatud kaladena või portsjonitena, suuruse ja kvaliteediklassi järgi sorteerituna.

Töödeldud · Aastaringselt

Soolakala

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva

Soolakala on lõhestatud või fileeritud kala, mis on soolatud, kuid mitte kuivatatud, st klippfiski eelastme. Tavalised liigid on tursk, süsitursk ja pikktursk, mida müüakse tervelt lõhestatult või soolatud fileena.

Töödeldud · Aastaringselt

Stockfish

Gadus morhua

Stockfish on soolamata tursk, mida kuivatatakse väljas kuivatusredelitel Lofootidel ja Põhja-Norras veebruarist maini. Seda müüakse tervelt, traditsioonilisteks sortideks sorteerituna, ning see on pärast kuivatushooaega saadaval aastaringselt.

Töödeldud · Aastaringselt

Lutefisk

Gadus morhua

Lutefisk on stockfish, mis on leotatud vees ja leelises ning seejärel loputatud, mis annab pehme, geelja tekstuuri. Seda toodetakse peamiselt sügise ja jõulude hooajaks ning müüakse küpsetusvalmis kujul, jahutatult või külmutatult.

Töödeldud · sept–dets

Suitsulõhe

Salmo salar

Suitsulõhe valmistatakse kasvatatud Atlandi lõhe fileedest, mis on soolatud ning külm- või kuumsuitsutatud. Seda müüakse tervete külgedena, eelviilutatud pakkidena või portsjonitena, jahutatult või külmutatult.

Töödeldud · Aastaringselt

Suitsuforell

Oncorhynchus mykiss

Suitsuforell valmistatakse kasvatatud fjordiforelli fileedest, mis on lõhega samamoodi soolatud ning külm- või kuumsuitsutatud. Seda müüakse külgede, viilude või portsjonitena.

Töödeldud · Aastaringselt

Graavlõhe (soolatud lõhe)

Salmo salar

Graavlõhe on lõhefilee, mida on suitsutamise asemel soolatud soola, suhkru ja tilliga. Seda müüakse tervete külgedena või eelviilutatult, jahutatult või külmutatult.

Töödeldud · Aastaringselt

Tursamari

Gadus morhua

Tursamari saadakse skreist ja rannikutursast talvise kudepüügi ajal. Seda müüakse hooajal värskelt ning ülejäänud aasta külmutatult, soolatult või konserveeritult.

Töödeldud · jaan–apr

Tursamaks

Gadus morhua

Tursamaks on talvise tursapüügi kõrvalsaadus, mida kasutatakse värskelt traditsioonilistes roogades ning toorainena konserveeritud maksa ja tursamaksaõli valmistamiseks. Hooajal kaubeldakse sellega värskelt, muul ajal külmutatult või konserveeritult.

Töödeldud · jaan–apr

Lumpfish-mari

Cyclopterus lumpus

Lumpfish-mari pärineb Põhja-Norra rannikul toimuvast lumpfish-püügist kevadel. Mari soolatakse ja seda müüakse tünnides toorainena kaaviarilaadsete toodete valmistamiseks.

Töödeldud · veebr–juuni

Soolvee-heeringas / marineeritud heeringas

Clupea harengus

Soolvee-heeringas hõlmab soolatud ja marineeritud heeringafileesid, mis on valmistatud Norra kevadkudevast heeringast ja Põhjamere heeringast. Seda müüakse tünnides, ämbrites ja jaemüügipakendites soolatud, suhkrusoolatud või äädikaga marineeritud fileena.

Töödeldud · Aastaringselt

Kalaõli ja tursamaksaõli

Kalaõli toodetakse pelaagilistest liikidest ja kala kõrvalsaadustest ning tursamaksaõli tursamaksast. Mõlemaga kaubeldakse lahtiselt toidu-, sööda- ja toidulisandite tarbeks, toor- ja rafineeritud sortidena.

Töödeldud · Aastaringselt

Kalajahu

Kalajahu on kuivatatud valguprodukt, mis valmistatakse tervetest pelaagilistest kaladest nagu sinine molva ja kapelin ning kalatöötlemise kõrvalsaadustest. Sellega kaubeldakse lahtiselt ja kottides vesiviljeluse ja loomasööda tarbeks.

Töödeldud · Aastaringselt