Produk seafood Norwegia

Salmon Atlantik

Salmo salar

Salmon Atlantik adalah spesies budi daya terbesar di Norwegia, dibesarkan di keramba laut di sepanjang pesisir dan dipanen sepanjang tahun. Diperdagangkan segar atau beku dalam bentuk ikan berkepala tanpa isi perut (HOG), fillet dengan tingkat trim yang disepakati, dan porsi.

Budi daya · Sepanjang tahun

Trout fjord (rainbow trout)

Oncorhynchus mykiss

Rainbow trout yang dibudidayakan di fjord Norwegia dipasarkan sebagai trout fjord. Diproduksi dalam ukuran dan format yang serupa dengan salmon: berkepala tanpa isi perut (HOG), fillet, dan porsi, segar atau beku.

Budi daya · Sepanjang tahun

Arctic char

Salvelinus alpinus

Arctic char adalah ikan salmonid yang dibudidayakan di fasilitas darat dan air tawar di Norwegia, dengan volume lebih kecil daripada salmon dan trout. Umumnya dijual sebagai ikan utuh tanpa isi perut atau fillet, segar atau beku.

Budi daya · Sepanjang tahun

Cod budi daya

Gadus morhua

Cod Atlantik budi daya diproduksi di keramba laut di Norwegia dan dipanen sepanjang tahun, sehingga cod segar tersedia di luar musim penangkapan liar. Formatnya mengikuti cod tangkapan liar: berkepala tanpa isi perut (HOG), fillet, dan loin.

Budi daya · Sepanjang tahun

Halibut budi daya

Hippoglossus hippoglossus

Halibut Atlantik dibudidayakan di Norwegia di fasilitas darat dan laut dan dipanen sepanjang tahun. Dijual utuh atau tanpa isi perut, sebagai fillet atau steak, biasanya segar.

Budi daya · Sepanjang tahun

Kerang biru

Mytilus edulis

Kerang biru dibudidayakan pada tali panjang di fjord Norwegia dan dijual hidup dalam kantong jaring, atau dimasak dan dibekukan sebagai kerang utuh atau daging. Pemantauan toksin menentukan kapan suatu lokasi boleh dipanen.

Budi daya · Sepanjang tahun

Tiram Pasifik

Magallana gigas

Tiram Pasifik dibudidayakan di perairan pesisir Norwegia dan dijual hidup, dikelompokkan menurut ukuran. Spesies ini juga ditemukan liar di sepanjang pesisir selatan.

Budi daya · Sepanjang tahun

Tiram pipih Eropa

Ostrea edulis

Tiram pipih Eropa adalah spesies asli Norwegia dan diproduksi dalam volume kecil di lokasi pesisir yang terlindung. Dijual hidup dan dikelompokkan menurut ukuran.

Budi daya · Sepanjang tahun

Scallop besar

Pecten maximus

Scallop besar di Norwegia terutama dipanen dengan tangan oleh penyelam di pesisir barat, dengan sebagian budi daya. Dijual hidup dalam cangkang, dalam setengah cangkang, atau sebagai daging yang dikupas dengan atau tanpa roe.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Sugar kelp

Saccharina latissima

Sugar kelp dibudidayakan pada tali di sepanjang pesisir Norwegia dan dipanen pada musim semi. Dipasok segar, diblansir lalu dibekukan, diasinkan, atau dikeringkan untuk penggunaan pangan.

Budi daya · Apr–Jun

Winged kelp

Alaria esculenta

Winged kelp adalah rumput laut cokelat yang dibudidayakan bersama sugar kelp di peternakan laut Norwegia dan dipanen pada musim semi. Dijual segar, beku, asin, atau kering.

Budi daya · Apr–Jun

Cod Atlantik

Gadus morhua

Cod Atlantik adalah ikan putih tangkapan liar terpenting di Norwegia, ditangkap di Laut Barents dan di sepanjang pesisir sepanjang tahun. Diperdagangkan segar dan beku sebagai ikan berkepala atau tanpa kepala dan isi perut, fillet, dan loin.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Skrei (cod migrasi)

Gadus morhua

Skrei adalah cod Arktik Timur Laut yang bermigrasi ke pesisir Norwegia untuk bertelur antara Januari dan April. Didaratkan segar pada periode ini, dan roe serta hati diperdagangkan bersama ikannya.

Tangkapan liar · Jan–Apr

Haddock

Melanogrammus aeglefinus

Haddock ditangkap di Laut Barents dan di sepanjang pesisir Norwegia sepanjang tahun, sering bersama cod. Dijual segar dan beku sebagai ikan tanpa isi perut dan fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Saithe

Pollachius virens

Saithe ditangkap di seluruh pesisir Norwegia dan di Laut Utara sepanjang tahun. Diperdagangkan sebagai ikan tanpa kepala dan isi perut serta fillet, segar atau beku, dan juga digunakan untuk produk asin dan kering.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Ling

Molva molva

Ling adalah spesies perairan dalam dari famili cod yang ditangkap dengan pancing rawai dan jaring insang di lepas pesisir Norwegia. Dijual tanpa kepala dan isi perut atau sebagai fillet, dan merupakan bahan baku umum untuk ikan asin.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Blue ling

Molva dypterygia

Blue ling hidup lebih dalam daripada ling di sepanjang lereng benua dan ditangkap terutama sebagai tangkapan sampingan dalam perikanan rawai dan pukat Norwegia. Dijual tanpa kepala dan isi perut atau sebagai fillet, kebanyakan beku atau asin.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Tusk

Brosme brosme

Tusk adalah ikan perairan dalam mirip cod yang ditangkap dengan rawai di sepanjang pesisir dan bank Norwegia. Dijual tanpa kepala dan isi perut atau sebagai fillet, segar, beku, atau asin.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Pollack

Pollachius pollachius

Pollack ditangkap dalam volume lebih kecil di sepanjang pesisir selatan dan barat Norwegia, kebanyakan dengan pancing dan jaring. Dijual tanpa isi perut atau sebagai fillet, segar atau beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Whiting

Merlangius merlangus

Whiting adalah spesies kecil dari famili cod yang ditangkap di Laut Utara dan Skagerrak, terutama dengan pukat. Diperdagangkan tanpa kepala dan isi perut atau sebagai fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Hake Eropa

Merluccius merluccius

Hake Eropa ditangkap di Laut Utara dan di sepanjang pesisir Norwegia, tempat tangkapannya meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Dijual utuh tanpa isi perut, tanpa kepala dan isi perut, atau sebagai fillet, segar atau beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Redfish

Sebastes norvegicus / Sebastes mentella

Redfish mencakup golden redfish dan beaked redfish, spesies yang tumbuh lambat dan ditangkap dengan pukat dan rawai di Laut Norwegia dan Laut Barents. Dijual utuh atau tanpa kepala dan isi perut, sering beku, serta sebagai fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Monkfish

Lophius piscatorius

Monkfish ditangkap dengan jaring insang di sepanjang pesisir Norwegia, dengan pendaratan terbesar di utara. Diperdagangkan utuh, sebagai ekor atau fillet, segar atau beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Wolffish Atlantik

Anarhichas lupus

Wolffish Atlantik ditangkap di sepanjang pesisir Norwegia, kebanyakan sebagai tangkapan sampingan dalam perikanan rawai dan pukat. Dijual tanpa kepala dan isi perut atau sebagai fillet tanpa kulit.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Wolffish tutul

Anarhichas minor

Wolffish tutul adalah yang lebih besar dari dua spesies wolffish yang didaratkan di Norwegia dan ditangkap terutama di Laut Barents. Diperdagangkan tanpa kepala dan isi perut atau sebagai fillet, biasanya beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Halibut Atlantik (tangkapan liar)

Hippoglossus hippoglossus

Halibut Atlantik tangkapan liar adalah ikan pipih terbesar di perairan Norwegia dan ditangkap dengan rawai dan jaring insang. Norwegia menutup perikanan ini dari akhir Desember hingga akhir Maret; di luar periode itu dijual utuh, tanpa isi perut, sebagai fillet atau steak.

Tangkapan liar · Apr–Des

Halibut Greenland

Reinhardtius hippoglossoides

Halibut Greenland adalah ikan pipih perairan dalam yang ditangkap di sepanjang lereng benua di lepas Norwegia Utara, dengan perikanan pesisir terarah pada periode tertentu di musim panas dan tangkapan sampingan pada waktu lainnya. Kebanyakan dijual beku, tanpa kepala dan isi perut atau sebagai fillet.

Tangkapan liar · Mei–Sep

Turbot

Scophthalmus maximus

Turbot didaratkan dalam volume kecil di sepanjang pesisir selatan Norwegia dan di Laut Utara, kebanyakan sebagai tangkapan sampingan dalam perikanan jaring. Dijual utuh atau tanpa isi perut, biasanya segar.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Plaice Eropa

Pleuronectes platessa

Plaice ditangkap di Laut Utara dan Skagerrak serta di sepanjang pesisir Norwegia, terutama dengan pukat dan jaring insang. Diperdagangkan utuh tanpa isi perut atau sebagai fillet, segar atau beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Lemon sole

Microstomus kitt

Lemon sole adalah ikan pipih kecil yang ditangkap di sepanjang pesisir Norwegia dan di Laut Utara, kebanyakan sebagai tangkapan sampingan. Dijual utuh tanpa isi perut atau sebagai fillet, terutama segar.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Witch flounder

Glyptocephalus cynoglossus

Witch flounder adalah ikan pipih perairan dalam yang ditangkap dengan pukat dan jaring di Laut Norwegia dan Laut Utara. Diperdagangkan utuh tanpa isi perut atau sebagai fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Flounder Eropa

Platichthys flesus

Flounder Eropa hidup di perairan pesisir dangkal dan payau di sepanjang pesisir Norwegia dan ditangkap dalam volume kecil, terutama dengan jaring. Dijual utuh atau sebagai fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Skate

Rajidae

Skate mencakup beberapa spesies pari yang didaratkan di sepanjang pesisir Norwegia, kebanyakan sebagai tangkapan sampingan dalam perikanan jaring dan rawai. Hanya sayapnya yang diperdagangkan, segar atau beku, tanpa kulit atau berkulit.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Herring Norwegia pemijah musim semi (NVG)

Clupea harengus

Herring Norwegia pemijah musim semi adalah stok herring terbesar di Atlantik Timur Laut dan ditangkap oleh kapal pukat cincin dan pukat Norwegia terutama dari musim gugur hingga akhir musim dingin. Dijual beku utuh (whole round), sebagai fillet dan flap, serta sebagai bahan baku produk marinasi.

Tangkapan liar · Sep–Mar

Herring Laut Utara

Clupea harengus

Herring Laut Utara ditangkap oleh kapal Norwegia di Laut Utara dan Skagerrak terutama pada musim panas. Diperdagangkan beku utuh (whole round) atau sebagai fillet, dan digunakan untuk matjes dan produk marinasi.

Tangkapan liar · Mei–Sep

Makerel Atlantik

Scomber scombrus

Makerel Atlantik ditangkap oleh kapal pukat cincin dan pukat Norwegia terutama dari Agustus hingga November, ketika ikan memiliki kandungan lemak tertinggi. Diperdagangkan beku utuh (whole round), disortir menurut ukuran, dan sebagai fillet.

Tangkapan liar · Agu–Nov

Capelin

Mallotus villosus

Capelin adalah spesies pelagis kecil yang ditangkap di Laut Barents pada akhir musim dingin pada tahun-tahun ketika kuota ditetapkan. Capelin beku utuh dan roe capelin dijual ke pasar pangan; sisanya digunakan untuk tepung dan minyak ikan.

Tangkapan liar · Jan–Apr

Blue whiting

Micromesistius poutassou

Blue whiting adalah spesies kecil dari famili cod yang ditangkap dengan pukat di sebelah barat Kepulauan Britania dan di Laut Norwegia, terutama pada semester pertama tahun ini. Sebagian besar tangkapan menjadi tepung dan minyak ikan, dengan sebagian dibekukan utuh untuk pangan.

Tangkapan liar · Jan–Mei

Sprat

Sprattus sprattus

Sprat ditangkap di fjord Norwegia dan Laut Utara, dengan perikanan fjord yang secara tradisional berlangsung pada musim gugur. Dijual beku utuh dan menjadi bahan baku sprat asap kalengan.

Tangkapan liar · Agu–Des

Horse mackerel Atlantik

Trachurus trachurus

Horse mackerel ditangkap oleh kapal pelagis Norwegia pada musim gugur ketika ikan memasuki Laut Utara dan perairan pesisir Norwegia. Diperdagangkan beku utuh (whole round), disortir menurut ukuran.

Tangkapan liar · Sep–Nov

Tuna sirip biru Atlantik

Thunnus thynnus

Tuna sirip biru Atlantik telah kembali ke perairan Norwegia, dan Norwegia menangkap kuota terbatas dengan pukat cincin dan pancing pada akhir musim panas dan musim gugur. Setiap ikan diberi tanda individual dan didokumentasikan berdasarkan aturan ICCAT.

Tangkapan liar · Agu–Okt

Udang air dingin

Pandalus borealis

Udang air dingin ditangkap dengan pukat di Laut Barents, Laut Norwegia, Skagerrak, dan fjord sepanjang tahun. Dijual matang atau mentah, bercangkang atau dikupas, segar, beku, atau dalam air garam.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Langoustine (lobster Norwegia)

Nephrops norvegicus

Langoustine ditangkap dengan bubu dan pukat di Skagerrak dan di sepanjang pesisir barat Norwegia sepanjang tahun. Dijual hidup, utuh segar atau beku, dan sebagai ekor.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Lobster Eropa

Homarus gammarus

Lobster Eropa ditangkap dengan bubu di sepanjang pesisir Norwegia pada musim yang diatur mulai 1 Oktober, berakhir 30 November di selatan dan 31 Desember di utara 62°N. Dijual hidup, dengan ukuran minimum dan batas tangkapan yang ditetapkan oleh otoritas.

Tangkapan liar · Okt–Des

Kepiting raja merah

Paralithodes camtschaticus

Kepiting raja merah ditangkap dengan bubu di Finnmark Timur berdasarkan kuota, dan tanpa kuota di sebelah barat wilayah yang diatur. Diekspor hidup melalui udara serta sebagai cluster dan kaki beku yang dimasak.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Kepiting salju

Chionoecetes opilio

Kepiting salju ditangkap dengan bubu di Laut Barents oleh kapal Norwegia, dengan periode penutupan pada musim panas dan musim gugur untuk melindungi kepiting yang sedang berganti kulit. Diolah di atas kapal atau di darat menjadi cluster beku yang dimasak.

Tangkapan liar · Des–Jun

Kepiting cokelat

Cancer pagurus

Kepiting cokelat ditangkap dengan bubu di sepanjang pesisir Norwegia hingga Troms, dengan musim utama dari akhir musim panas hingga musim gugur. Dijual hidup, dimasak utuh, sebagai capit, dan sebagai daging kepiting.

Tangkapan liar · Agu–Nov

Kerang cockle

Cerastoderma edule

Kerang cockle hidup di dataran pasang surut berpasir di sepanjang pesisir Norwegia dan dipanen dalam volume kecil. Dijual hidup atau dimasak, sebagai kerang utuh atau daging.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Whelk biasa

Buccinum undatum

Whelk biasa adalah siput laut yang ditangkap dengan bubu berumpan di sepanjang pesisir Norwegia, dengan sebagian besar pendaratan diekspor ke pasar Asia. Dijual hidup, atau dimasak dan dibekukan dalam cangkang atau sebagai daging.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Bulu babi hijau (roe)

Strongylocentrotus droebachiensis

Bulu babi hijau dipanen oleh penyelam di sepanjang pesisir Norwegia, dan roe yang dapat dimakan adalah produk yang diperdagangkan. Kandungan roe tertinggi pada musim gugur dan musim dingin.

Tangkapan liar · Okt–Mar

Teripang merah

Parastichopus tremulus

Teripang merah terdapat di dasar lunak di sepanjang pesisir Norwegia dan dipanen dalam volume kecil yang sedang berkembang, terutama sebagai tangkapan sampingan dan dalam perikanan percobaan. Diolah beku atau kering untuk pasar Asia.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Clipfish (asin dan kering)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme

Clipfish adalah ikan belah yang diasinkan dan dikeringkan, kebanyakan cod, saithe, ling, atau tusk, dengan Ålesund sebagai pusat produksi bersejarah. Dijual sebagai ikan belah utuh atau porsi, dikelompokkan menurut ukuran dan kelas mutu.

Olahan · Sepanjang tahun

Saltfish

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva

Saltfish adalah ikan belah atau fillet yang diawetkan dengan garam tetapi tidak dikeringkan, tahap sebelum clipfish. Cod, saithe, dan ling adalah spesies yang lazim, dijual sebagai ikan belah utuh atau fillet asin.

Olahan · Sepanjang tahun

Stockfish

Gadus morhua

Stockfish adalah cod tanpa garam yang dikeringkan di luar ruangan pada rak di Lofoten dan Norwegia Utara antara Februari dan Mei. Dijual utuh, disortir menurut grade tradisional, dan tersedia sepanjang tahun setelah musim pengeringan.

Olahan · Sepanjang tahun

Lutefisk

Gadus morhua

Lutefisk adalah stockfish yang direndam dalam air dan larutan alkali lalu dibilas, menghasilkan tekstur lembut seperti gelatin. Diproduksi terutama untuk musim gugur dan Natal dan dijual siap masak, dingin atau beku.

Olahan · Sep–Des

Salmon asap

Salmo salar

Salmon asap dibuat dari fillet salmon Atlantik budi daya yang diasinkan lalu diasap dingin atau panas. Dijual sebagai sisi utuh, kemasan iris siap saji atau porsi, dingin atau beku.

Olahan · Sepanjang tahun

Trout asap

Oncorhynchus mykiss

Trout asap dibuat dari fillet trout fjord budi daya, diasinkan dan diasap dingin atau panas dengan cara yang sama seperti salmon. Dijual sebagai sisi, irisan, atau porsi.

Olahan · Sepanjang tahun

Gravlaks (salmon awetan)

Salmo salar

Gravlaks adalah fillet salmon yang diawetkan dengan garam, gula, dan dill, bukan diasap. Dijual sebagai sisi utuh atau iris siap saji, dingin atau beku.

Olahan · Sepanjang tahun

Roe cod

Gadus morhua

Roe cod diambil dari skrei dan cod pesisir selama perikanan pemijahan musim dingin. Dijual segar pada musimnya, dan beku, asin, atau kalengan pada waktu lainnya.

Olahan · Jan–Apr

Hati cod

Gadus morhua

Hati cod adalah produk sampingan perikanan cod musim dingin, digunakan segar dalam hidangan tradisional dan sebagai bahan baku hati kalengan dan minyak hati cod. Diperdagangkan segar pada musimnya dan beku atau kalengan pada waktu lainnya.

Olahan · Jan–Apr

Roe lumpfish

Cyclopterus lumpus

Roe lumpfish berasal dari perikanan lumpfish musim semi di sepanjang pesisir Norwegia Utara. Roe diasinkan dan dijual dalam tong sebagai bahan baku produk bergaya kaviar.

Olahan · Feb–Jun

Herring dalam air garam / herring marinasi

Clupea harengus

Herring dalam air garam mencakup fillet herring asin dan marinasi yang diproduksi dari herring pemijah musim semi Norwegia dan herring Laut Utara. Dijual dalam tong, ember, dan kemasan ritel sebagai fillet asin, asin-gula, atau awetan cuka.

Olahan · Sepanjang tahun

Minyak ikan dan minyak hati cod

Minyak ikan diproduksi dari spesies pelagis dan produk sampingan ikan, dan minyak hati cod dari hati cod. Keduanya diperdagangkan curah untuk penggunaan pangan, pakan, dan suplemen, dengan grade mentah dan murni.

Olahan · Sepanjang tahun

Tepung ikan

Tepung ikan adalah produk protein kering yang dibuat dari ikan pelagis utuh seperti blue whiting dan capelin, serta dari produk sampingan pengolahan ikan. Diperdagangkan curah dan dalam karung untuk akuakultur dan pakan ternak.

Olahan · Sepanjang tahun