Produk makanan laut Norway

Salmon Atlantik

Salmo salar

Salmon Atlantik ialah spesies ternakan terbesar Norway, dibela dalam sangkar laut di sepanjang pantai dan dituai sepanjang tahun. Ia didagangkan segar atau beku sebagai ikan berkepala yang dibuang isi perut, fillet dengan tahap trim yang dipersetujui, dan hirisan porsi.

Ternakan · Sepanjang tahun

Trout fjord (trout pelangi)

Oncorhynchus mykiss

Trout pelangi yang diternak di fjord Norway dipasarkan sebagai trout fjord. Ia dihasilkan dalam saiz dan format yang serupa dengan salmon: berkepala dan dibuang isi perut, fillet dan hirisan porsi, segar atau beku.

Ternakan · Sepanjang tahun

Char Artik

Salvelinus alpinus

Char Artik ialah ikan salmonid yang diternak di kemudahan daratan dan air tawar di Norway, dalam kuantiti yang lebih kecil daripada salmon dan trout. Ia lazimnya dijual sebagai ikan utuh yang dibuang isi perut atau fillet, segar atau beku.

Ternakan · Sepanjang tahun

Kod ternakan

Gadus morhua

Kod Atlantik ternakan dihasilkan dalam sangkar laut di Norway dan dituai sepanjang tahun, sekali gus menjadikan kod segar tersedia di luar musim penangkapan liar. Formatnya sama seperti kod liar: berkepala dan dibuang isi perut, fillet dan loin.

Ternakan · Sepanjang tahun

Halibut ternakan

Hippoglossus hippoglossus

Halibut Atlantik diternak di Norway dalam kemudahan daratan dan laut serta dituai sepanjang tahun. Ia dijual utuh atau dibuang isi perut, sebagai fillet atau stik, kebiasaannya segar.

Ternakan · Sepanjang tahun

Kupang biru

Mytilus edulis

Kupang biru diternak pada tali panjang di fjord Norway dan dijual hidup dalam beg jaring, atau dimasak dan dibekukan sebagai cangkerang utuh atau isi. Pemantauan toksin menentukan bila sesuatu tapak boleh dituai.

Ternakan · Sepanjang tahun

Tiram Pasifik

Magallana gigas

Tiram Pasifik diternak di perairan pantai Norway dan dijual hidup, digred mengikut saiz. Spesies ini juga terdapat secara liar di sepanjang pantai selatan.

Ternakan · Sepanjang tahun

Tiram pipih Eropah

Ostrea edulis

Tiram pipih Eropah ialah spesies asal Norway dan dihasilkan dalam kuantiti kecil di tapak pantai yang terlindung. Ia dijual hidup dan digred mengikut saiz.

Ternakan · Sepanjang tahun

Kerang tangkup besar

Pecten maximus

Kerang tangkup besar di Norway kebanyakannya dikutip dengan tangan oleh penyelam di sepanjang pantai barat, dengan sedikit ternakan. Ia dijual hidup dalam cangkerang, pada separuh cangkerang, atau sebagai isi yang dikupas dengan atau tanpa telur.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Kelp gula

Saccharina latissima

Kelp gula diternak pada tali di sepanjang pantai Norway dan dituai pada musim bunga. Ia dibekalkan segar, dilayur dan dibekukan, dimasinkan atau dikeringkan untuk kegunaan makanan.

Ternakan · Apr–Jun

Kelp bersayap

Alaria esculenta

Kelp bersayap ialah rumpai laut perang yang diternak bersama kelp gula di ladang laut Norway dan dituai pada musim bunga. Ia dijual segar, beku, dimasinkan atau dikeringkan.

Ternakan · Apr–Jun

Kod Atlantik

Gadus morhua

Kod Atlantik ialah ikan putih liar terpenting Norway, ditangkap di Laut Barents dan di sepanjang pantai sepanjang tahun. Ia didagangkan segar dan beku sebagai ikan berkepala atau tanpa kepala dan dibuang isi perut, fillet dan loin.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Skrei (kod berhijrah)

Gadus morhua

Skrei ialah kod Artik Timur Laut yang berhijrah ke pantai Norway untuk bertelur antara Januari dan April. Ia didaratkan segar dalam tempoh ini, dan telur serta hati didagangkan bersama ikan.

Tangkapan liar · Jan–Apr

Haddock

Melanogrammus aeglefinus

Haddock ditangkap di Laut Barents dan di sepanjang pantai Norway sepanjang tahun, selalunya bersama kod. Ia dijual segar dan beku sebagai ikan yang dibuang isi perut dan fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Saithe

Pollachius virens

Saithe ditangkap di sepanjang seluruh pantai Norway dan di Laut Utara sepanjang tahun. Ia didagangkan sebagai ikan tanpa kepala dan dibuang isi perut serta fillet, segar atau beku, dan juga digunakan untuk produk bergaram dan kering.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Ling

Molva molva

Ling ialah spesies air dalam dalam keluarga kod yang ditangkap dengan pancing panjang dan pukat insang di luar pantai Norway. Ia dijual tanpa kepala dan dibuang isi perut atau sebagai fillet, dan merupakan bahan mentah biasa untuk ikan masin.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Ling biru

Molva dypterygia

Ling biru hidup lebih dalam daripada ling di sepanjang cerun benua dan ditangkap terutamanya sebagai tangkapan sampingan dalam perikanan pancing panjang dan pukat tunda Norway. Ia dijual tanpa kepala dan dibuang isi perut atau sebagai fillet, kebanyakannya beku atau dimasinkan.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Tusk

Brosme brosme

Tusk ialah ikan air dalam menyerupai kod yang ditangkap dengan pancing panjang di sepanjang pantai dan beting Norway. Ia dijual tanpa kepala dan dibuang isi perut atau sebagai fillet, segar, beku atau dimasinkan.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Pollack

Pollachius pollachius

Pollack ditangkap dalam kuantiti lebih kecil di sepanjang pantai selatan dan barat Norway, kebanyakannya dengan pancing dan pukat. Ia dijual dibuang isi perut atau sebagai fillet, segar atau beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Whiting

Merlangius merlangus

Whiting ialah spesies kecil keluarga kod yang ditangkap di Laut Utara dan Skagerrak, terutamanya dengan pukat tunda. Ia didagangkan tanpa kepala dan dibuang isi perut atau sebagai fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Hake Eropah

Merluccius merluccius

Hake Eropah ditangkap di Laut Utara dan di sepanjang pantai Norway, tempat hasil tangkapan telah meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Ia dijual utuh dibuang isi perut, tanpa kepala dan dibuang isi perut atau sebagai fillet, segar atau beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Redfish

Sebastes norvegicus / Sebastes mentella

Redfish merangkumi redfish emas dan redfish berparuh, spesies yang membesar perlahan dan ditangkap dengan pukat tunda dan pancing panjang di Laut Norway dan Laut Barents. Ia dijual utuh atau tanpa kepala dan dibuang isi perut, selalunya beku, dan sebagai fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Ikan pemancing (monkfish)

Lophius piscatorius

Ikan pemancing ditangkap dengan pukat insang di sepanjang pantai Norway, dengan pendaratan terbesar di utara. Ia didagangkan utuh, sebagai ekor atau sebagai fillet, segar atau beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Ikan serigala Atlantik

Anarhichas lupus

Ikan serigala Atlantik ditangkap di sepanjang pantai Norway, kebanyakannya sebagai tangkapan sampingan dalam perikanan pancing panjang dan pukat tunda. Ia dijual tanpa kepala dan dibuang isi perut atau sebagai fillet tanpa kulit.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Ikan serigala berbintik

Anarhichas minor

Ikan serigala berbintik ialah yang lebih besar daripada dua spesies ikan serigala yang didaratkan di Norway dan ditangkap terutamanya di Laut Barents. Ia didagangkan tanpa kepala dan dibuang isi perut atau sebagai fillet, kebiasaannya beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Halibut Atlantik (liar)

Hippoglossus hippoglossus

Halibut Atlantik liar ialah ikan pipih terbesar di perairan Norway dan ditangkap dengan pancing panjang dan pukat insang. Norway menutup perikanan ini dari akhir Disember hingga akhir Mac; di luar tempoh itu ia dijual utuh, dibuang isi perut, sebagai fillet atau stik.

Tangkapan liar · Apr–Dis

Halibut Greenland

Reinhardtius hippoglossoides

Halibut Greenland ialah ikan pipih air dalam yang ditangkap di sepanjang cerun benua di luar Norway Utara, dengan perikanan pantai terarah pada tempoh tertentu pada musim panas dan tangkapan sampingan pada sepanjang masa yang lain. Ia kebanyakannya dijual beku, tanpa kepala dan dibuang isi perut atau sebagai fillet.

Tangkapan liar · Mei–Sep

Turbot

Scophthalmus maximus

Turbot didaratkan dalam kuantiti kecil di sepanjang pantai selatan Norway dan di Laut Utara, kebanyakannya sebagai tangkapan sampingan dalam perikanan pukat. Ia dijual utuh atau dibuang isi perut, kebiasaannya segar.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Plaice Eropah

Pleuronectes platessa

Plaice ditangkap di Laut Utara dan Skagerrak serta di sepanjang pantai Norway, terutamanya dengan pukat tunda dan pukat insang. Ia didagangkan utuh dibuang isi perut atau sebagai fillet, segar atau beku.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Lemon sole

Microstomus kitt

Lemon sole ialah ikan pipih kecil yang ditangkap di sepanjang pantai Norway dan di Laut Utara, kebanyakannya sebagai tangkapan sampingan. Ia dijual utuh dibuang isi perut atau sebagai fillet, terutamanya segar.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Witch flounder

Glyptocephalus cynoglossus

Witch flounder ialah ikan pipih air dalam yang ditangkap dengan pukat tunda dan pukat di Laut Norway dan Laut Utara. Ia didagangkan utuh dibuang isi perut atau sebagai fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Flounder Eropah

Platichthys flesus

Flounder Eropah hidup di perairan pantai yang cetek dan payau di sepanjang pantai Norway dan ditangkap dalam kuantiti kecil, terutamanya dengan pukat. Ia dijual utuh atau sebagai fillet.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Pari (skate)

Rajidae

Pari merangkumi beberapa spesies pari yang didaratkan di sepanjang pantai Norway, kebanyakannya sebagai tangkapan sampingan dalam perikanan pukat dan pancing panjang. Hanya sayapnya didagangkan, segar atau beku, dikupas kulit atau berkulit.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Hering Norway bertelur musim bunga (NVG)

Clupea harengus

Hering Norway bertelur musim bunga ialah stok hering terbesar di Atlantik Timur Laut dan ditangkap oleh bot pukat jerut dan pukat tunda Norway terutamanya dari musim luruh hingga akhir musim sejuk. Ia dijual beku bulat utuh, sebagai fillet dan flap, dan sebagai bahan mentah untuk produk perapan.

Tangkapan liar · Sep–Mac

Hering Laut Utara

Clupea harengus

Hering Laut Utara ditangkap oleh kapal Norway di Laut Utara dan Skagerrak terutamanya pada musim panas. Ia didagangkan beku bulat utuh atau sebagai fillet, dan digunakan untuk matjes dan produk perapan.

Tangkapan liar · Mei–Sep

Ikan kembung Atlantik

Scomber scombrus

Ikan kembung Atlantik ditangkap oleh bot pukat jerut dan pukat tunda Norway terutamanya dari Ogos hingga November, apabila ikan mempunyai kandungan lemak tertinggi. Ia didagangkan beku bulat utuh, digred mengikut saiz, dan sebagai fillet.

Tangkapan liar · Ogo–Nov

Capelin

Mallotus villosus

Capelin ialah spesies pelagik kecil yang ditangkap di Laut Barents pada akhir musim sejuk pada tahun apabila kuota ditetapkan. Capelin beku utuh dan telur capelin dijual ke pasaran makanan; bakinya digunakan untuk tepung dan minyak ikan.

Tangkapan liar · Jan–Apr

Blue whiting

Micromesistius poutassou

Blue whiting ialah spesies kecil keluarga kod yang ditangkap dengan pukat tunda di sebelah barat Kepulauan British dan di Laut Norway, terutamanya pada separuh pertama tahun. Kebanyakan tangkapan dijadikan tepung dan minyak ikan, dengan sebahagian dibekukan utuh untuk makanan.

Tangkapan liar · Jan–Mei

Sprat

Sprattus sprattus

Sprat ditangkap di fjord Norway dan Laut Utara, dengan perikanan fjord lazimnya berlangsung pada musim luruh. Ia dijual beku utuh dan merupakan bahan mentah untuk sprat salai dalam tin.

Tangkapan liar · Ogo–Dis

Selar kuda Atlantik

Trachurus trachurus

Selar kuda ditangkap oleh kapal pelagik Norway pada musim luruh apabila ikan memasuki Laut Utara dan perairan pantai Norway. Ia didagangkan beku bulat utuh, digred mengikut saiz.

Tangkapan liar · Sep–Nov

Tuna sirip biru Atlantik

Thunnus thynnus

Tuna sirip biru Atlantik telah kembali ke perairan Norway, dan Norway menangkap kuota terhad dengan pukat jerut dan joran pada akhir musim panas dan musim luruh. Setiap ikan ditanda secara individu dan didokumenkan di bawah peraturan ICCAT.

Tangkapan liar · Ogo–Okt

Udang air sejuk

Pandalus borealis

Udang air sejuk ditunda di Laut Barents, Laut Norway, Skagerrak dan fjord sepanjang tahun. Ia dijual dimasak atau mentah, bercangkerang atau dikupas, segar, beku atau dalam air garam.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Langoustine (udang galah Norway)

Nephrops norvegicus

Langoustine ditangkap dengan bubu dan pukat tunda di Skagerrak dan di sepanjang pantai barat Norway sepanjang tahun. Ia dijual hidup, utuh segar atau beku, dan sebagai ekor.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Udang karang Eropah

Homarus gammarus

Udang karang Eropah ditangkap dengan bubu di sepanjang pantai Norway dalam musim terkawal dari 1 Oktober, berakhir 30 November di selatan dan 31 Disember di utara 62°N. Ia dijual hidup, dengan saiz minimum dan had tangkapan ditetapkan oleh pihak berkuasa.

Tangkapan liar · Okt–Dis

Ketam raja merah

Paralithodes camtschaticus

Ketam raja merah ditangkap dengan bubu di Finnmark Timur di bawah kuota, dan tanpa kuota di sebelah barat kawasan terkawal. Ia dieksport hidup melalui udara dan sebagai gugusan dan kaki beku yang dimasak.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Ketam salji

Chionoecetes opilio

Ketam salji ditangkap dengan bubu di Laut Barents oleh kapal Norway, dengan tempoh tutup pada musim panas dan musim luruh untuk melindungi ketam yang sedang menyalin kulit. Ia diproses di atas kapal atau di darat menjadi gugusan beku yang dimasak.

Tangkapan liar · Dis–Jun

Ketam coklat

Cancer pagurus

Ketam coklat ditangkap dengan bubu di sepanjang pantai Norway hingga ke Troms, dengan musim utama dari akhir musim panas hingga musim luruh. Ia dijual hidup, dimasak utuh, sebagai sepit dan sebagai isi ketam.

Tangkapan liar · Ogo–Nov

Kerang biasa (cockle)

Cerastoderma edule

Kerang biasa hidup di dataran pasang surut berpasir di sepanjang pantai Norway dan dituai dalam kuantiti kecil. Ia dijual hidup atau dimasak, sebagai cangkerang utuh atau isi.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Siput buccinum biasa (whelk)

Buccinum undatum

Siput buccinum biasa ialah siput laut yang ditangkap dengan bubu berumpan di sepanjang pantai Norway, dengan kebanyakan pendaratan dieksport ke pasaran Asia. Ia dijual hidup, atau dimasak dan dibekukan dalam cangkerang atau sebagai isi.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Landak laut hijau (telur)

Strongylocentrotus droebachiensis

Landak laut hijau dituai oleh penyelam di sepanjang pantai Norway, dan telur yang boleh dimakan ialah produk yang didagangkan. Kandungan telur paling tinggi pada musim luruh dan musim sejuk.

Tangkapan liar · Okt–Mac

Timun laut merah

Parastichopus tremulus

Timun laut merah terdapat pada dasar lembut di sepanjang pantai Norway dan dituai dalam kuantiti kecil yang sedang berkembang, terutamanya sebagai tangkapan sampingan dan dalam perikanan percubaan. Ia diproses beku atau kering untuk pasaran Asia.

Tangkapan liar · Sepanjang tahun

Clipfish (dimasinkan dan dikeringkan)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme

Clipfish ialah ikan yang dibelah, dimasinkan dan dikeringkan, kebanyakannya kod, saithe, ling atau tusk, dengan Ålesund sebagai pusat pengeluaran bersejarah. Ia dijual sebagai ikan belah utuh atau hirisan porsi, digred mengikut saiz dan kelas kualiti.

Diproses · Sepanjang tahun

Ikan masin (saltfish)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva

Ikan masin ialah ikan yang dibelah atau difillet dan diawet dengan garam tetapi tidak dikeringkan, peringkat sebelum clipfish. Kod, saithe dan ling ialah spesies lazim, dijual sebagai belah utuh atau fillet masin.

Diproses · Sepanjang tahun

Stockfish

Gadus morhua

Stockfish ialah kod tanpa garam yang dikeringkan di luar pada rak di Lofoten dan Norway Utara antara Februari dan Mei. Ia dijual utuh, diasingkan mengikut gred tradisional, dan tersedia sepanjang tahun selepas musim pengeringan.

Diproses · Sepanjang tahun

Lutefisk

Gadus morhua

Lutefisk ialah stockfish yang direndam dalam air dan lye kemudian dibilas, memberikan tekstur lembut dan berjelatin. Ia dihasilkan terutamanya untuk musim luruh dan Krismas dan dijual sedia untuk dimasak, disejukkan atau dibekukan.

Diproses · Sep–Dis

Salmon salai

Salmo salar

Salmon salai dibuat daripada fillet salmon Atlantik ternakan yang dimasinkan dan disalai sejuk atau panas. Ia dijual sebagai belahan utuh, bungkusan dihiris awal atau hirisan porsi, disejukkan atau dibekukan.

Diproses · Sepanjang tahun

Trout salai

Oncorhynchus mykiss

Trout salai dibuat daripada fillet trout fjord ternakan, dimasinkan dan disalai sejuk atau panas dengan cara yang sama seperti salmon. Ia dijual sebagai belahan, hirisan atau hirisan porsi.

Diproses · Sepanjang tahun

Gravlaks (salmon diawet)

Salmo salar

Gravlaks ialah fillet salmon yang diawet dengan garam, gula dan dill, bukan disalai. Ia dijual sebagai belahan utuh atau dihiris awal, disejukkan atau dibekukan.

Diproses · Sepanjang tahun

Telur kod

Gadus morhua

Telur kod diambil daripada skrei dan kod pantai semasa perikanan pembiakan musim sejuk. Ia dijual segar dalam musim, dan beku, dimasinkan atau dalam tin pada masa lain sepanjang tahun.

Diproses · Jan–Apr

Hati kod

Gadus morhua

Hati kod ialah hasil sampingan perikanan kod musim sejuk, digunakan segar dalam masakan tradisional dan sebagai bahan mentah untuk hati dalam tin dan minyak hati kod. Ia didagangkan segar dalam musim dan beku atau dalam tin pada masa lain.

Diproses · Jan–Apr

Telur lumpfish

Cyclopterus lumpus

Telur lumpfish datang daripada perikanan lumpfish musim bunga di pantai Norway Utara. Telur dimasinkan dan dijual dalam tong sebagai bahan mentah untuk produk gaya kaviar.

Diproses · Feb–Jun

Hering dalam air garam / hering perap

Clupea harengus

Hering dalam air garam merangkumi fillet hering masin dan perap yang dihasilkan daripada hering Norway bertelur musim bunga dan hering Laut Utara. Ia dijual dalam tong, baldi dan bungkusan runcit sebagai fillet masin, masin-gula atau diawet cuka.

Diproses · Sepanjang tahun

Minyak ikan dan minyak hati kod

Minyak ikan dihasilkan daripada spesies pelagik dan hasil sampingan ikan, dan minyak hati kod daripada hati kod. Kedua-duanya didagangkan secara pukal untuk kegunaan makanan, makanan haiwan dan suplemen, dengan gred mentah dan ditapis.

Diproses · Sepanjang tahun

Tepung ikan

Tepung ikan ialah produk protein kering yang dibuat daripada ikan pelagik utuh seperti blue whiting dan capelin, dan daripada hasil sampingan pemprosesan ikan. Ia didagangkan secara pukal dan dalam beg untuk akuakultur dan makanan haiwan.

Diproses · Sepanjang tahun