नॉर्वेजियन सीफ़ूड उत्पाद

अटलांटिक सैल्मन

Salmo salar

अटलांटिक सैल्मन नॉर्वे की सबसे बड़ी फ़ार्म्ड प्रजाति है, जो तट के किनारे समुद्री केज में पाली जाती है और पूरे वर्ष पकड़ी जाती है। इसका व्यापार ताज़ा या फ़्रोज़न रूप में सिर सहित आँत निकली मछली, तय ट्रिम स्तर वाले फ़िलेट और पोर्शन के रूप में होता है।

फ़ार्म्ड · पूरे वर्ष

फ़ियॉर्ड ट्राउट (रेनबो ट्राउट)

Oncorhynchus mykiss

नॉर्वेजियन फ़ियॉर्ड में पाली गई रेनबो ट्राउट को फ़ियॉर्ड ट्राउट के नाम से बेचा जाता है। यह सैल्मन जैसे आकार और फ़ॉर्मेट में तैयार की जाती है: सिर सहित आँत निकली, फ़िलेट और पोर्शन, ताज़ा या फ़्रोज़न।

फ़ार्म्ड · पूरे वर्ष

आर्कटिक चार

Salvelinus alpinus

आर्कटिक चार एक सैल्मोनिड मछली है, जो नॉर्वे में भूमि-आधारित और मीठे पानी की सुविधाओं में पाली जाती है, सैल्मन और ट्राउट से कम मात्रा में। यह आमतौर पर आँत निकली साबुत मछली या फ़िलेट के रूप में, ताज़ा या फ़्रोज़न बेची जाती है।

फ़ार्म्ड · पूरे वर्ष

फ़ार्म्ड कॉड

Gadus morhua

फ़ार्म्ड अटलांटिक कॉड नॉर्वे में समुद्री केज में तैयार की जाती है और पूरे वर्ष पकड़ी जाती है, जिससे जंगली मछली पकड़ने के सीज़न के बाहर भी ताज़ा कॉड उपलब्ध रहती है। फ़ॉर्मेट जंगली कॉड जैसे ही हैं: सिर सहित आँत निकली, फ़िलेट और लॉइन।

फ़ार्म्ड · पूरे वर्ष

फ़ार्म्ड हैलिबट

Hippoglossus hippoglossus

अटलांटिक हैलिबट नॉर्वे में भूमि-आधारित और समुद्र-आधारित सुविधाओं में पाली जाती है और पूरे वर्ष पकड़ी जाती है। यह साबुत या आँत निकली, फ़िलेट या स्टेक के रूप में, आमतौर पर ताज़ा बेची जाती है।

फ़ार्म्ड · पूरे वर्ष

ब्लू मसल

Mytilus edulis

ब्लू मसल नॉर्वेजियन फ़ियॉर्ड में लॉन्ग-लाइन पर उगाई जाती हैं और नेट बैग में जीवित बेची जाती हैं, या पकाकर फ़्रोज़न साबुत शेल अथवा मीट के रूप में। विष-निगरानी तय करती है कि किसी साइट से कटाई कब की जा सकती है।

फ़ार्म्ड · पूरे वर्ष

पैसिफ़िक ऑयस्टर

Magallana gigas

पैसिफ़िक ऑयस्टर नॉर्वे के तटीय जल में उगाए जाते हैं और आकार के अनुसार ग्रेड करके जीवित बेचे जाते हैं। यह प्रजाति दक्षिणी तट पर जंगली रूप में भी पाई जाती है।

फ़ार्म्ड · पूरे वर्ष

यूरोपीय फ़्लैट ऑयस्टर

Ostrea edulis

यूरोपीय फ़्लैट ऑयस्टर नॉर्वे का मूल निवासी है और आश्रय वाले तटीय स्थलों पर कम मात्रा में तैयार किया जाता है। इसे जीवित और आकार के अनुसार ग्रेड करके बेचा जाता है।

फ़ार्म्ड · पूरे वर्ष

ग्रेट स्कैलप

Pecten maximus

नॉर्वे में ग्रेट स्कैलप मुख्य रूप से पश्चिमी तट पर गोताखोरों द्वारा हाथ से चुने जाते हैं, कुछ खेती के साथ। इन्हें शेल में जीवित, हाफ़ शेल पर, या रो सहित अथवा रो रहित निकाले गए मीट के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

शुगर केल्प

Saccharina latissima

शुगर केल्प नॉर्वेजियन तट पर रस्सियों पर उगाई जाती है और वसंत में काटी जाती है। यह खाद्य उपयोग के लिए ताज़ा, ब्लांच करके फ़्रोज़न, नमकीन या सुखाई हुई आपूर्ति की जाती है।

फ़ार्म्ड · अप्रै॰–जून

विंग्ड केल्प

Alaria esculenta

विंग्ड केल्प एक भूरा समुद्री शैवाल है, जो नॉर्वेजियन समुद्री फ़ार्मों में शुगर केल्प के साथ उगाया जाता है और वसंत में काटा जाता है। इसे ताज़ा, फ़्रोज़न, नमकीन या सुखाकर बेचा जाता है।

फ़ार्म्ड · अप्रै॰–जून

अटलांटिक कॉड

Gadus morhua

अटलांटिक कॉड नॉर्वे की सबसे महत्वपूर्ण जंगली व्हाइटफ़िश है, जो बैरेंट्स सागर और तट के किनारे पूरे वर्ष पकड़ी जाती है। इसका व्यापार ताज़ा और फ़्रोज़न रूप में सिर सहित या सिर और आँत निकली मछली, फ़िलेट और लॉइन के रूप में होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

स्क्राई (प्रवासी कॉड)

Gadus morhua

स्क्राई उत्तर-पूर्व आर्कटिक कॉड है, जो जनवरी से अप्रैल के बीच अंडे देने के लिए नॉर्वेजियन तट पर प्रवास करती है। इस अवधि में यह ताज़ा उतारी जाती है, और मछली के साथ रो और लिवर का भी व्यापार होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · जन॰–अप्रै॰

हैडॉक

Melanogrammus aeglefinus

हैडॉक बैरेंट्स सागर और नॉर्वेजियन तट के किनारे पूरे वर्ष पकड़ी जाती है, अक्सर कॉड के साथ। इसे ताज़ा और फ़्रोज़न रूप में आँत निकली मछली और फ़िलेट के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

सैथ

Pollachius virens

सैथ पूरे नॉर्वेजियन तट और उत्तरी सागर में पूरे वर्ष पकड़ी जाती है। इसका व्यापार सिर और आँत निकली मछली तथा फ़िलेट के रूप में, ताज़ा या फ़्रोज़न होता है, और इसका उपयोग नमकीन तथा सुखाए गए उत्पादों के लिए भी होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

लिंग

Molva molva

लिंग कॉड परिवार की एक गहरे पानी की प्रजाति है, जो नॉर्वेजियन तट से दूर लॉन्गलाइन और गिलनेट से पकड़ी जाती है। इसे सिर और आँत निकली या फ़िलेट के रूप में बेचा जाता है, और यह नमकीन मछली के लिए एक आम कच्चा माल है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

ब्लू लिंग

Molva dypterygia

ब्लू लिंग महाद्वीपीय ढलान के किनारे लिंग से अधिक गहराई में रहती है और मुख्य रूप से नॉर्वेजियन लॉन्गलाइन और ट्रॉल मत्स्य क्षेत्रों में बायकैच के रूप में पकड़ी जाती है। इसे सिर और आँत निकली या फ़िलेट के रूप में, अधिकतर फ़्रोज़न या नमकीन बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

टस्क

Brosme brosme

टस्क कॉड जैसी गहरे पानी की मछली है, जो नॉर्वेजियन तट और बैंकों के किनारे लॉन्गलाइन से पकड़ी जाती है। इसे सिर और आँत निकली या फ़िलेट के रूप में, ताज़ा, फ़्रोज़न या नमकीन बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

पोलक

Pollachius pollachius

पोलक दक्षिणी और पश्चिमी नॉर्वेजियन तट के किनारे कम मात्रा में पकड़ी जाती है, अधिकतर लाइन और जाल से। इसे आँत निकली या फ़िलेट के रूप में, ताज़ा या फ़्रोज़न बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

व्हाइटिंग

Merlangius merlangus

व्हाइटिंग कॉड परिवार की एक छोटी प्रजाति है, जो उत्तरी सागर और स्कागेराक में मुख्य रूप से ट्रॉल से पकड़ी जाती है। इसका व्यापार सिर और आँत निकली या फ़िलेट के रूप में होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

यूरोपीय हेक

Merluccius merluccius

यूरोपीय हेक उत्तरी सागर और नॉर्वेजियन तट के किनारे पकड़ी जाती है, जहाँ हाल के वर्षों में पकड़ बढ़ी है। इसे साबुत आँत निकली, सिर और आँत निकली या फ़िलेट के रूप में, ताज़ा या फ़्रोज़न बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

रेडफ़िश

Sebastes norvegicus / Sebastes mentella

रेडफ़िश में गोल्डन रेडफ़िश और बीक्ड रेडफ़िश शामिल हैं, जो धीरे बढ़ने वाली प्रजातियाँ हैं और नॉर्वेजियन सागर तथा बैरेंट्स सागर में ट्रॉल और लॉन्गलाइन से पकड़ी जाती हैं। इसे साबुत या सिर और आँत निकली, अक्सर फ़्रोज़न, तथा फ़िलेट के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

मंकफ़िश

Lophius piscatorius

मंकफ़िश नॉर्वेजियन तट के किनारे गिलनेट से पकड़ी जाती है, सबसे अधिक उतराई उत्तर में होती है। इसका व्यापार साबुत, टेल या फ़िलेट के रूप में, ताज़ा या फ़्रोज़न होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

अटलांटिक वुल्फ़फ़िश

Anarhichas lupus

अटलांटिक वुल्फ़फ़िश नॉर्वेजियन तट के किनारे पकड़ी जाती है, अधिकतर लॉन्गलाइन और ट्रॉल मत्स्य क्षेत्रों में बायकैच के रूप में। इसे सिर और आँत निकली या बिना त्वचा के फ़िलेट के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

स्पॉटेड वुल्फ़फ़िश

Anarhichas minor

स्पॉटेड वुल्फ़फ़िश नॉर्वे में उतारी जाने वाली दो वुल्फ़फ़िश प्रजातियों में बड़ी है और मुख्य रूप से बैरेंट्स सागर में पकड़ी जाती है। इसका व्यापार सिर और आँत निकली या फ़िलेट के रूप में, आमतौर पर फ़्रोज़न होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

अटलांटिक हैलिबट (जंगली)

Hippoglossus hippoglossus

जंगली अटलांटिक हैलिबट नॉर्वेजियन जल की सबसे बड़ी फ़्लैटफ़िश है और लॉन्गलाइन तथा गिलनेट से पकड़ी जाती है। नॉर्वे दिसंबर के अंत से मार्च के अंत तक मत्स्य क्षेत्र बंद रखता है; उस अवधि के बाहर इसे साबुत, आँत निकली, फ़िलेट या स्टेक के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · अप्रै॰–दिस॰

ग्रीनलैंड हैलिबट

Reinhardtius hippoglossoides

ग्रीनलैंड हैलिबट एक गहरे पानी की फ़्लैटफ़िश है, जो उत्तरी नॉर्वे से दूर महाद्वीपीय ढलान के किनारे पकड़ी जाती है; गर्मियों में तय अवधियों में लक्षित तटीय मत्स्य क्षेत्र होता है और शेष वर्ष बायकैच। इसे अधिकतर फ़्रोज़न, सिर और आँत निकली या फ़िलेट के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · मई–सित॰

टर्बोट

Scophthalmus maximus

टर्बोट दक्षिणी नॉर्वेजियन तट और उत्तरी सागर में कम मात्रा में उतारी जाती है, अधिकतर जाल मत्स्य क्षेत्रों में बायकैच के रूप में। इसे साबुत या आँत निकली, आमतौर पर ताज़ा बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

यूरोपीय प्लेस

Pleuronectes platessa

प्लेस उत्तरी सागर, स्कागेराक और नॉर्वेजियन तट के किनारे पकड़ी जाती है, मुख्य रूप से ट्रॉल और गिलनेट से। इसका व्यापार साबुत आँत निकली या फ़िलेट के रूप में, ताज़ा या फ़्रोज़न होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

लेमन सोल

Microstomus kitt

लेमन सोल एक छोटी फ़्लैटफ़िश है, जो नॉर्वेजियन तट और उत्तरी सागर में पकड़ी जाती है, अधिकतर बायकैच के रूप में। इसे साबुत आँत निकली या फ़िलेट के रूप में, मुख्यतः ताज़ा बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

विच फ़्लाउंडर

Glyptocephalus cynoglossus

विच फ़्लाउंडर एक गहरे पानी की फ़्लैटफ़िश है, जो नॉर्वेजियन सागर और उत्तरी सागर में ट्रॉल और जाल से पकड़ी जाती है। इसका व्यापार साबुत आँत निकली या फ़िलेट के रूप में होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

यूरोपीय फ़्लाउंडर

Platichthys flesus

यूरोपीय फ़्लाउंडर नॉर्वेजियन तट के किनारे उथले तटीय और खारे पानी में रहती है और कम मात्रा में, मुख्य रूप से जाल से पकड़ी जाती है। इसे साबुत या फ़िलेट के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

स्केट

Rajidae

स्केट में कई रे प्रजातियाँ शामिल हैं, जो नॉर्वेजियन तट के किनारे उतारी जाती हैं, अधिकतर जाल और लॉन्गलाइन मत्स्य क्षेत्रों में बायकैच के रूप में। केवल विंग का व्यापार होता है, ताज़ा या फ़्रोज़न, त्वचा हटाए हुए या त्वचा सहित।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

नॉर्वेजियन स्प्रिंग-स्पॉनिंग हेरिंग (NVG)

Clupea harengus

नॉर्वेजियन स्प्रिंग-स्पॉनिंग हेरिंग उत्तर-पूर्व अटलांटिक का सबसे बड़ा हेरिंग भंडार है और नॉर्वेजियन पर्स सीनर तथा ट्रॉलरों द्वारा मुख्य रूप से शरद ऋतु से देर सर्दियों तक पकड़ी जाती है। इसे फ़्रोज़न साबुत राउंड, फ़िलेट और फ़्लैप के रूप में, तथा मैरिनेट किए गए उत्पादों के कच्चे माल के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · सित॰–मार्च

उत्तरी सागर हेरिंग

Clupea harengus

उत्तरी सागर हेरिंग नॉर्वेजियन जहाज़ों द्वारा उत्तरी सागर और स्कागेराक में मुख्य रूप से गर्मियों में पकड़ी जाती है। इसका व्यापार फ़्रोज़न साबुत राउंड या फ़िलेट के रूप में होता है, और इसका उपयोग मात्येस तथा मैरिनेट किए गए उत्पादों के लिए होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · मई–सित॰

अटलांटिक मैकेरल

Scomber scombrus

अटलांटिक मैकेरल नॉर्वेजियन पर्स सीनर और ट्रॉलरों द्वारा मुख्य रूप से अगस्त से नवंबर तक पकड़ी जाती है, जब मछली में वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसका व्यापार फ़्रोज़न साबुत राउंड, आकार के अनुसार ग्रेड की हुई, और फ़िलेट के रूप में होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · अग॰–नव॰

कैपेलिन

Mallotus villosus

कैपेलिन एक छोटी पेलाजिक प्रजाति है, जो उन वर्षों में देर सर्दियों में बैरेंट्स सागर में पकड़ी जाती है जब कोटा तय होता है। साबुत फ़्रोज़न कैपेलिन और कैपेलिन रो खाद्य बाज़ारों में जाते हैं; शेष का उपयोग फ़िशमील और तेल के लिए होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · जन॰–अप्रै॰

ब्लू व्हाइटिंग

Micromesistius poutassou

ब्लू व्हाइटिंग कॉड परिवार की एक छोटी प्रजाति है, जो ब्रिटिश द्वीपों के पश्चिम और नॉर्वेजियन सागर में मुख्य रूप से वर्ष की पहली छमाही में ट्रॉल से पकड़ी जाती है। अधिकांश पकड़ फ़िशमील और तेल में जाती है, और कुछ साबुत फ़्रोज़न रूप में खाने के लिए।

जंगली (पकड़ी गई) · जन॰–मई

स्प्रैट

Sprattus sprattus

स्प्रैट नॉर्वेजियन फ़ियॉर्ड और उत्तरी सागर में पकड़ी जाती है, फ़ियॉर्ड मत्स्य क्षेत्र परंपरागत रूप से शरद ऋतु में चलता है। इसे साबुत फ़्रोज़न बेचा जाता है और यह कैन्ड स्मोक्ड स्प्रैट का कच्चा माल है।

जंगली (पकड़ी गई) · अग॰–दिस॰

अटलांटिक हॉर्स मैकेरल

Trachurus trachurus

हॉर्स मैकेरल नॉर्वेजियन पेलाजिक जहाज़ों द्वारा शरद ऋतु में पकड़ी जाती है, जब मछली उत्तरी सागर और नॉर्वेजियन तटीय जल में आती है। इसका व्यापार फ़्रोज़न साबुत राउंड, आकार के अनुसार ग्रेड की हुई, के रूप में होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · सित॰–नव॰

अटलांटिक ब्लूफ़िन ट्यूना

Thunnus thynnus

अटलांटिक ब्लूफ़िन ट्यूना नॉर्वेजियन जल में लौट आई है, और नॉर्वे देर गर्मियों और शरद ऋतु में पर्स सीन और रॉड से सीमित कोटा पकड़ता है। हर मछली पर अलग से टैग लगाया जाता है और ICCAT नियमों के तहत उसका दस्तावेज़ीकरण होता है।

जंगली (पकड़ी गई) · अग॰–अक्टू॰

कोल्ड-वॉटर श्रिम्प

Pandalus borealis

कोल्ड-वॉटर श्रिम्प बैरेंट्स सागर, नॉर्वेजियन सागर, स्कागेराक और फ़ियॉर्ड में पूरे वर्ष ट्रॉल से पकड़ी जाती है। इसे पकी या कच्ची, शेल सहित या छिली हुई, ताज़ा, फ़्रोज़न या नमकीन घोल में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

लैंगूस्टीन (नॉर्वे लॉबस्टर)

Nephrops norvegicus

लैंगूस्टीन स्कागेराक और पश्चिमी नॉर्वेजियन तट के किनारे पूरे वर्ष क्रीलों और ट्रॉल से पकड़ी जाती है। इसे जीवित, साबुत ताज़ा या फ़्रोज़न, और टेल के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

यूरोपीय लॉबस्टर

Homarus gammarus

यूरोपीय लॉबस्टर नॉर्वेजियन तट के किनारे पॉट से एक विनियमित सीज़न में पकड़ा जाता है, जो 1 अक्टूबर से शुरू होकर दक्षिण में 30 नवंबर और 62°N के उत्तर में 31 दिसंबर को समाप्त होता है। इसे जीवित बेचा जाता है, न्यूनतम आकार और पकड़ सीमाएँ प्राधिकरणों द्वारा तय की गई हैं।

जंगली (पकड़ी गई) · अक्टू॰–दिस॰

रेड किंग क्रैब

Paralithodes camtschaticus

रेड किंग क्रैब पूर्वी Finnmark में कोटे के तहत पॉट से पकड़ा जाता है, और विनियमित क्षेत्र के पश्चिम में बिना कोटे के। इसे जीवित हवाई मार्ग से, और पके फ़्रोज़न क्लस्टर तथा लेग के रूप में निर्यात किया जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

स्नो क्रैब

Chionoecetes opilio

स्नो क्रैब बैरेंट्स सागर में नॉर्वेजियन जहाज़ों द्वारा पॉट से पकड़ा जाता है; मोल्टिंग करते क्रैब की सुरक्षा के लिए गर्मियों और शरद ऋतु में बंद अवधि रहती है। इसे जहाज़ पर या तट पर प्रसंस्कृत करके पके फ़्रोज़न क्लस्टर बनाए जाते हैं।

जंगली (पकड़ी गई) · दिस॰–जून

ब्राउन क्रैब

Cancer pagurus

ब्राउन क्रैब नॉर्वेजियन तट के किनारे उत्तर में Troms तक पॉट से पकड़ा जाता है, मुख्य सीज़न देर गर्मियों से शरद ऋतु तक रहता है। इसे जीवित, पका साबुत, क्लॉ और क्रैब मीट के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · अग॰–नव॰

कॉमन कॉकल

Cerastoderma edule

कॉमन कॉकल नॉर्वेजियन तट के किनारे रेतीले ज्वारीय समतलों में रहते हैं और कम मात्रा में काटे जाते हैं। इन्हें जीवित या पकाकर, साबुत शेल या मीट के रूप में बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

कॉमन व्हेल्क

Buccinum undatum

कॉमन व्हेल्क एक समुद्री घोंघा है, जो नॉर्वेजियन तट के किनारे चारा लगे पॉट से पकड़ा जाता है, अधिकांश उतराई एशियाई बाज़ारों को निर्यात होती है। इसे जीवित, या पकाकर शेल में अथवा मीट के रूप में फ़्रोज़न बेचा जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

ग्रीन सी अर्चिन (रो)

Strongylocentrotus droebachiensis

ग्रीन सी अर्चिन नॉर्वेजियन तट के किनारे गोताखोरों द्वारा काटे जाते हैं, और खाने योग्य रो ही व्यापार का उत्पाद है। रो की मात्रा शरद ऋतु और सर्दियों में सबसे अधिक होती है।

जंगली (पकड़ी गई) · अक्टू॰–मार्च

रेड सी कुकुम्बर

Parastichopus tremulus

रेड सी कुकुम्बर नॉर्वेजियन तट के किनारे नरम तल पर पाया जाता है और छोटी, विकासशील मात्रा में काटा जाता है, मुख्य रूप से बायकैच के रूप में और परीक्षण मत्स्य क्षेत्रों में। इसे एशियाई बाज़ारों के लिए फ़्रोज़न या सुखाकर प्रसंस्कृत किया जाता है।

जंगली (पकड़ी गई) · पूरे वर्ष

क्लिपफ़िश (नमकीन और सुखाई हुई)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme

क्लिपफ़िश चीरी, नमकीन और सुखाई हुई मछली है, अधिकतर कॉड, सैथ, लिंग या टस्क, जिसका ऐतिहासिक उत्पादन केंद्र Ålesund है। इसे साबुत चीरी मछली या पोर्शन के रूप में, आकार और गुणवत्ता वर्ग के अनुसार ग्रेड करके बेचा जाता है।

प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष

सॉल्टफ़िश

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva

सॉल्टफ़िश चीरी या फ़िलेट की हुई मछली है जिसे नमक में क्योर किया गया है लेकिन सुखाया नहीं गया, यानी क्लिपफ़िश से पहले की अवस्था। सामान्य प्रजातियाँ कॉड, सैथ और लिंग हैं, जो साबुत चीरी या नमकीन फ़िलेट के रूप में बेची जाती हैं।

प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष

स्टॉकफ़िश

Gadus morhua

स्टॉकफ़िश बिना नमक की कॉड है, जिसे फ़रवरी से मई के बीच Lofoten और उत्तरी नॉर्वे में रैक पर खुले में सुखाया जाता है। इसे साबुत, पारंपरिक ग्रेड में छाँटकर बेचा जाता है, और सुखाने के सीज़न के बाद पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है।

प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष

लुटेफ़िस्क

Gadus morhua

लुटेफ़िस्क वह स्टॉकफ़िश है जिसे पानी और क्षार (लाई) में भिगोकर फिर धो दिया गया हो, जिससे उसकी बनावट नरम और जिलेटिन जैसी हो जाती है। यह मुख्य रूप से शरद ऋतु और क्रिसमस सीज़न के लिए तैयार होती है और पकाने के लिए तैयार, चिल्ड या फ़्रोज़न बेची जाती है।

प्रसंस्कृत · सित॰–दिस॰

स्मोक्ड सैल्मन

Salmo salar

स्मोक्ड सैल्मन फ़ार्म्ड अटलांटिक सैल्मन के फ़िलेट से बनता है, जिन्हें नमकीन करके कोल्ड या हॉट स्मोक किया जाता है। इसे साबुत साइड, पहले से स्लाइस किए पैक या पोर्शन के रूप में, चिल्ड या फ़्रोज़न बेचा जाता है।

प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष

स्मोक्ड ट्राउट

Oncorhynchus mykiss

स्मोक्ड ट्राउट फ़ार्म्ड फ़ियॉर्ड ट्राउट के फ़िलेट से बनती है, जिन्हें सैल्मन की तरह ही नमकीन करके कोल्ड या हॉट स्मोक किया जाता है। इसे साइड, स्लाइस या पोर्शन के रूप में बेचा जाता है।

प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष

ग्रावलाक्स (क्योर्ड सैल्मन)

Salmo salar

ग्रावलाक्स वह सैल्मन फ़िलेट है जिसे स्मोक करने के बजाय नमक, चीनी और डिल से क्योर किया जाता है। इसे साबुत साइड या पहले से स्लाइस किया हुआ, चिल्ड या फ़्रोज़न बेचा जाता है।

प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष

कॉड रो

Gadus morhua

कॉड रो सर्दियों के अंडे देने वाले मत्स्य क्षेत्र में स्क्राई और तटीय कॉड से निकाली जाती है। इसे सीज़न में ताज़ा, और शेष वर्ष फ़्रोज़न, नमकीन या कैन्ड बेचा जाता है।

प्रसंस्कृत · जन॰–अप्रै॰

कॉड लिवर

Gadus morhua

कॉड लिवर सर्दियों के कॉड मत्स्य क्षेत्र का उप-उत्पाद है, जिसका उपयोग पारंपरिक व्यंजनों में ताज़ा और कैन्ड लिवर तथा कॉड लिवर ऑयल के कच्चे माल के रूप में होता है। इसका व्यापार सीज़न में ताज़ा और अन्यथा फ़्रोज़न या कैन्ड रूप में होता है।

प्रसंस्कृत · जन॰–अप्रै॰

लम्पफ़िश रो

Cyclopterus lumpus

लम्पफ़िश रो उत्तरी नॉर्वे के तट पर लम्पफ़िश के वसंत मत्स्य क्षेत्र से आती है। रो को नमकीन करके बैरल में बेचा जाता है, जो कैवियार-शैली के उत्पादों का कच्चा माल है।

प्रसंस्कृत · फ़र॰–जून

नमकीन घोल / मैरिनेट की हुई हेरिंग

Clupea harengus

नमकीन घोल वाली हेरिंग में नमकीन और मैरिनेट किए गए हेरिंग फ़िलेट शामिल हैं, जो नॉर्वेजियन स्प्रिंग-स्पॉनिंग और उत्तरी सागर हेरिंग से बनाए जाते हैं। इन्हें नमकीन, चीनी-नमकीन या सिरके में क्योर किए फ़िलेट के रूप में बैरल, पेल और रिटेल पैक में बेचा जाता है।

प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष

फ़िश ऑयल और कॉड लिवर ऑयल

फ़िश ऑयल पेलाजिक प्रजातियों और मछली के उप-उत्पादों से बनता है, और कॉड लिवर ऑयल कॉड लिवर से। दोनों का थोक में व्यापार खाद्य, चारे और सप्लीमेंट उपयोग के लिए होता है, क्रूड और रिफ़ाइंड ग्रेड में।

प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष

फ़िशमील

फ़िशमील एक सूखा प्रोटीन उत्पाद है, जो ब्लू व्हाइटिंग और कैपेलिन जैसी साबुत पेलाजिक मछलियों तथा मछली प्रसंस्करण के उप-उत्पादों से बनता है। इसका व्यापार जलकृषि और पशु चारे के लिए थोक में और बैग में होता है।

प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष