Norveški morski plodovi

Atlantski losos

Salmo salar

Atlantski losos je najvažnija norveška uzgajana vrsta, koja se gaji u morskim kavezima duž obale i izlovljava tokom cele godine. Trguje se svež ili smrznut, kao riba sa glavom i očišćena, kao fileti sa dogovorenim nivoom trimovanja i kao porcije.

Uzgoj · Tokom cele godine

Fjordska pastrmka (kalifornijska pastrmka)

Oncorhynchus mykiss

Kalifornijska pastrmka uzgajana u norveškim fjordovima plasira se kao fjordska pastrmka. Proizvodi se u sličnim veličinama i formatima kao losos: sa glavom i očišćena, fileti i porcije, sveža ili smrznuta.

Uzgoj · Tokom cele godine

Arktički pastrmak

Salvelinus alpinus

Arktički pastrmak je salmonid koji se u Norveškoj uzgaja u objektima na kopnu i u slatkoj vodi, u manjim količinama od lososa i pastrmke. Obično se prodaje kao cela očišćena riba ili fileti, svež ili smrznut.

Uzgoj · Tokom cele godine

Uzgajani bakalar

Gadus morhua

Uzgajani atlantski bakalar proizvodi se u morskim kavezima u Norveškoj i izlovljava tokom cele godine, zbog čega je svež bakalar dostupan i van sezone divljeg ribolova. Formati prate divlji bakalar: sa glavom i očišćen, fileti i loins.

Uzgoj · Tokom cele godine

Uzgajani atlantski belokrilac

Hippoglossus hippoglossus

Atlantski belokrilac uzgaja se u Norveškoj u objektima na kopnu i u moru i izlovljava tokom cele godine. Prodaje se cela ili očišćena, kao fileti ili odresci, obično sveža.

Uzgoj · Tokom cele godine

Plava dagnja

Mytilus edulis

Plave dagnje uzgajaju se na dugim konopcima u norveškim fjordovima i prodaju žive u mrežastim vrećama ili kuvane i smrznute, kao cele školjke ili meso. Praćenje toksina određuje kada se lokacija sme izlovljavati.

Uzgoj · Tokom cele godine

Pacifička kamenica

Magallana gigas

Pacifičke kamenice uzgajaju se u norveškim obalnim vodama i prodaju žive, razvrstane po veličini. Vrsta se u divljini javlja i duž južne obale.

Uzgoj · Tokom cele godine

Evropska pljosnata kamenica

Ostrea edulis

Evropska pljosnata kamenica je autohtona u Norveškoj i proizvodi se u malim količinama na zaštićenim obalnim lokacijama. Prodaje se živa i razvrstana po veličini.

Uzgoj · Tokom cele godine

Velika kapica (jakovljeva kapica)

Pecten maximus

Velike kapice u Norveškoj uglavnom ručno beru ronioci duž zapadne obale, uz delimičan uzgoj. Prodaju se žive u školjci, na pola školjke ili kao oljušteno meso sa ikrom ili bez nje.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Šećerna alga (Saccharina latissima)

Saccharina latissima

Šećerna alga uzgaja se na konopcima duž norveške obale i bere u proleće. Isporučuje se sveža, blanširana i smrznuta, soljena ili sušena za upotrebu u ishrani.

Uzgoj · apr–jun

Krilata alga (Alaria esculenta)

Alaria esculenta

Krilata alga je smeđa morska alga koja se uzgaja zajedno sa šećernom algom na norveškim morskim farmama i bere u proleće. Prodaje se sveža, smrznuta, soljena ili sušena.

Uzgoj · apr–jun

Atlantski bakalar

Gadus morhua

Atlantski bakalar je najvažnija norveška divlja bela riba, koja se lovi u Barencovom moru i duž obale tokom cele godine. Trguje se svež i smrznut, kao riba sa glavom ili bez glave i očišćena, fileti i loins.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Skrei (selidbeni bakalar)

Gadus morhua

Skrei je severoistočni arktički bakalar koji migrira ka norveškoj obali radi mresta od januara do aprila. U tom periodu se iskrcava svež, a uz ribu se trguje i ikrom i džigericom.

Divlji ulov · jan–apr

Vahnja (haddock)

Melanogrammus aeglefinus

Vahnja se lovi u Barencovom moru i duž norveške obale tokom cele godine, često zajedno sa bakalarom. Prodaje se sveža i smrznuta kao očišćena riba i fileti.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Polok

Pollachius virens

Polok se lovi duž cele norveške obale i u Severnom moru tokom cele godine. Trguje se kao riba bez glave i očišćena i kao fileti, sveža ili smrznuta, a koristi se i za soljene i sušene proizvode.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Molva

Molva molva

Molva je dubokomorska vrsta iz porodice bakalara koja se lovi parangalom i mrežama stajaćicama uz norvešku obalu. Prodaje se bez glave i očišćena ili kao fileti, a uobičajena je sirovina za soljenu ribu.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Plava molva

Molva dypterygia

Plava molva živi dublje od molve duž kontinentalne padine i uglavnom se hvata kao usputni ulov u norveškom ribolovu parangalom i koćom. Prodaje se bez glave i očišćena ili kao fileti, uglavnom smrznuta ili soljena.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Brosme (tusk)

Brosme brosme

Brosme je dubokomorska riba nalik bakalaru koja se lovi parangalom duž norveške obale i podvodnih bankova. Prodaje se bez glave i očišćena ili kao fileti, sveža, smrznuta ili soljena.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Pollak

Pollachius pollachius

Pollak se u manjim količinama lovi duž južne i zapadne norveške obale, uglavnom udicom i mrežom. Prodaje se očišćen ili kao fileti, svež ili smrznut.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Merlan

Merlangius merlangus

Merlan je mala vrsta iz porodice bakalara koja se lovi u Severnom moru i Skagerraku, uglavnom koćom. Trguje se bez glave i očišćen ili kao fileti.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Evropski oslić

Merluccius merluccius

Evropski oslić lovi se u Severnom moru i duž norveške obale, gde su se ulovi poslednjih godina povećali. Prodaje se ceo očišćen, bez glave i očišćen ili kao fileti, svež ili smrznut.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Kirnja (crvena riba)

Sebastes norvegicus / Sebastes mentella

Kirnja obuhvata zlatnu i kljunastu kirnju, vrste sporog rasta koje se love koćom i parangalom u Norveškom i Barencovom moru. Prodaje se cela ili bez glave i očišćena, često smrznuta, i kao fileti.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Grdobina (morski vrag)

Lophius piscatorius

Grdobina se lovi mrežama stajaćicama duž norveške obale, a najveći iskrcaji su na severu. Trguje se cela, kao repovi ili kao fileti, sveža ili smrznuta.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Atlantski morski vuk

Anarhichas lupus

Atlantski morski vuk lovi se duž norveške obale, uglavnom kao usputni ulov u ribolovu parangalom i koćom. Prodaje se bez glave i očišćen ili kao fileti bez kože.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Pegavi morski vuk

Anarhichas minor

Pegavi morski vuk je veća od dve vrste morskog vuka koje se iskrcavaju u Norveškoj i lovi se uglavnom u Barencovom moru. Trguje se bez glave i očišćen ili kao fileti, obično smrznut.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Atlantski belokrilac (divlji)

Hippoglossus hippoglossus

Divlji atlantski belokrilac je najveća plosnata riba u norveškim vodama i lovi se parangalom i mrežama stajaćicama. Norveška zatvara ribolov od kraja decembra do kraja marta; van tog perioda prodaje se ceo, očišćen, kao fileti ili odresci.

Divlji ulov · apr–dec

Grenlandski belokrilac

Reinhardtius hippoglossoides

Grenlandski belokrilac je dubokomorska plosnata riba koja se lovi duž kontinentalne padine uz severnu Norvešku, uz usmereni obalni ribolov u određenim periodima leti i usputni ulov ostatkom godine. Uglavnom se prodaje smrznut, bez glave i očišćen ili kao fileti.

Divlji ulov · maj–sep

Rombo (turbot)

Scophthalmus maximus

Rombo se u malim količinama iskrcava duž južne norveške obale i u Severnom moru, uglavnom kao usputni ulov u ribolovu mrežama. Prodaje se ceo ili očišćen, obično svež.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Iverak (plaice)

Pleuronectes platessa

Iverak se lovi u Severnom moru i Skagerraku i duž norveške obale, uglavnom koćom i mrežama stajaćicama. Trguje se ceo očišćen ili kao fileti, svež ili smrznut.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Limun list (lemon sole)

Microstomus kitt

Limun list je mala plosnata riba koja se hvata duž norveške obale i u Severnom moru, uglavnom kao usputni ulov. Prodaje se cela očišćena ili kao fileti, uglavnom sveža.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Dubinska plosnatica (witch flounder)

Glyptocephalus cynoglossus

Dubinska plosnatica je dubokomorska plosnata riba koja se lovi koćom i mrežama u Norveškom i Severnom moru. Trguje se cela očišćena ili kao fileti.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Evropska plosnatica (flounder)

Platichthys flesus

Evropska plosnatica živi u plitkim obalnim i boćatim vodama duž norveške obale i lovi se u malim količinama, uglavnom mrežama. Prodaje se cela ili kao fileti.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Raža

Rajidae

Raža obuhvata nekoliko vrsta raža koje se iskrcavaju duž norveške obale, uglavnom kao usputni ulov u ribolovu mrežama i parangalom. Trguje se samo krilima, svežim ili smrznutim, oguljenim ili sa kožom.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Norveška haringa koja se mresti u proleće (NVG)

Clupea harengus

Norveška haringa koja se mresti u proleće najveće je jato haringe u severoistočnom Atlantiku i love je norveški plivarice i koćari uglavnom od jeseni do kraja zime. Prodaje se smrznuta cela, kao fileti i flapovi i kao sirovina za marinirane proizvode.

Divlji ulov · sep–mar

Haringa iz Severnog mora

Clupea harengus

Haringu iz Severnog mora love norveška plovila u Severnom moru i Skagerraku uglavnom leti. Trguje se smrznuta cela ili kao fileti i koristi se za matjes i marinirane proizvode.

Divlji ulov · maj–sep

Atlantska skuša

Scomber scombrus

Atlantsku skušu love norveški plivarice i koćari uglavnom od avgusta do novembra, kada riba ima najviši sadržaj masti. Trguje se smrznuta cela, razvrstana po veličini, i kao fileti.

Divlji ulov · avg–nov

Kapelin

Mallotus villosus

Kapelin je mala pelagična vrsta koja se u Barencovom moru lovi krajem zime u godinama kada je određena kvota. Smrznuti ceo kapelin i ikra kapelina idu na tržišta hrane, a ostatak se koristi za ribije brašno i ulje.

Divlji ulov · jan–apr

Plavi bakalar (poutassou)

Micromesistius poutassou

Plavi bakalar je mala vrsta iz porodice bakalara koja se koćom lovi zapadno od Britanskih ostrva i u Norveškom moru, uglavnom u prvoj polovini godine. Većina ulova ide u ribije brašno i ulje, a manji deo se smrzava ceo za ishranu.

Divlji ulov · jan–maj

Papalina (sprat)

Sprattus sprattus

Papalina se lovi u norveškim fjordovima i Severnom moru, a fjordski ribolov tradicionalno traje u jesen. Prodaje se smrznuta cela i sirovina je za konzervirane dimljene papaline.

Divlji ulov · avg–dec

Atlantski šnjur

Trachurus trachurus

Šnjur love norveška pelagična plovila u jesen, kada riba ulazi u Severno more i norveške obalne vode. Trguje se smrznut ceo, razvrstan po veličini.

Divlji ulov · sep–nov

Atlantski plavoperajni tuna

Thunnus thynnus

Atlantski plavoperajni tuna vratio se u norveške vode, a Norveška lovi ograničenu kvotu plivaricom i štapom krajem leta i u jesen. Svaka riba se pojedinačno označava i dokumentuje prema pravilima ICCAT-a.

Divlji ulov · avg–okt

Račić hladnih mora

Pandalus borealis

Račić hladnih mora lovi se koćom u Barencovom i Norveškom moru, Skagerraku i fjordovima tokom cele godine. Prodaje se kuvan ili sirov, sa oklopom ili oljušten, svež, smrznut ili u salamuri.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Škampi (norveški jastog)

Nephrops norvegicus

Škampi se love košarama i koćom u Skagerraku i duž zapadne norveške obale tokom cele godine. Prodaju se živi, celi sveži ili smrznuti i kao repovi.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Evropski jastog

Homarus gammarus

Evropski jastog lovi se košarama duž norveške obale u regulisanoj sezoni od 1. oktobra, koja se na jugu završava 30. novembra, a severno od 62°N 31. decembra. Prodaje se živ, uz minimalne veličine i ograničenja ulova koje određuju nadležni organi.

Divlji ulov · okt–dec

Crveni kraljevski krab

Paralithodes camtschaticus

Crveni kraljevski krab lovi se košarama u Istočnom Finnmarku uz kvotu, a bez kvote zapadno od regulisanog područja. Izvozi se živ avionom i kao kuvani smrznuti klasteri i noge.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Snežni krab

Chionoecetes opilio

Snežni krab lovi se košarama u Barencovom moru sa norveških plovila, uz zabranu ulova leti i u jesen radi zaštite krabova u periodu mitarenja. Prerađuje se na brodu ili na kopnu u kuvane smrznute klastere.

Divlji ulov · dec–jun

Smeđi krab

Cancer pagurus

Smeđi krab lovi se košarama duž norveške obale do Tromsa, a glavna sezona traje od kraja leta do jeseni. Prodaje se živ, kuvan ceo, kao klešta i kao krabovo meso.

Divlji ulov · avg–nov

Jestiva srčanka

Cerastoderma edule

Jestive srčanke žive na peskovitim plimnim ravnicama duž norveške obale i beru se u malim količinama. Prodaju se žive ili kuvane, kao cele školjke ili meso.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Obični bukcinum (morski puž)

Buccinum undatum

Obični bukcinum je morski puž koji se lovi košarama sa mamcem duž norveške obale, a većina iskrcaja izvozi se na azijska tržišta. Prodaje se živ ili kuvan i smrznut u ljušturi ili kao meso.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Zeleni morski jež (ikra)

Strongylocentrotus droebachiensis

Zelene morske ježeve beru ronioci duž norveške obale, a jestiva ikra je proizvod kojim se trguje. Sadržaj ikre je najviši u jesen i zimu.

Divlji ulov · okt–mar

Crveni morski krastavac

Parastichopus tremulus

Crveni morski krastavac javlja se na mekom dnu duž norveške obale i izlovljava se u malim količinama koje se razvijaju, uglavnom kao usputni ulov i u probnom ribolovu. Prerađuje se smrznut ili sušen za azijska tržišta.

Divlji ulov · Tokom cele godine

Klipfisk (soljena i sušena riba)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme

Klipfisk je rasečena, soljena i sušena riba, uglavnom bakalar, polok, molva ili brosme, a Ålesund je istorijski centar proizvodnje. Prodaje se kao cela rasečena riba ili porcije, razvrstan po veličini i klasi kvaliteta.

Prerađevina · Tokom cele godine

Soljena riba (saltfisk)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva

Saltfisk je rasečena ili filetirana riba koja je usoljena, ali nije sušena, što je faza pre klipfiska. Uobičajene vrste su bakalar, polok i molva, a prodaje se cela rasečena ili kao soljeni fileti.

Prerađevina · Tokom cele godine

Stokfiš (sušeni bakalar)

Gadus morhua

Stokfiš je nesoljeni bakalar sušen napolju na drvenim sušarama na Lofotima i u severnoj Norveškoj od februara do maja. Prodaje se ceo, razvrstan u tradicionalne klase, a dostupan je tokom cele godine nakon sezone sušenja.

Prerađevina · Tokom cele godine

Lutefisk

Gadus morhua

Lutefisk je stokfiš koji je namakan u vodi i luzini, a zatim ispran, što daje mekanu, želatinastu teksturu. Proizvodi se uglavnom za jesenju i božićnu sezonu i prodaje spreman za kuvanje, rashlađen ili smrznut.

Prerađevina · sep–dec

Dimljeni losos

Salmo salar

Dimljeni losos pravi se od filea uzgajanog atlantskog lososa koji se soli i hladno ili toplo dimi. Prodaje se kao cele polutke, unapred narezana pakovanja ili porcije, rashlađen ili smrznut.

Prerađevina · Tokom cele godine

Dimljena pastrmka

Oncorhynchus mykiss

Dimljena pastrmka pravi se od filea uzgajane fjordske pastrmke, usoljenog i hladno ili toplo dimljenog na isti način kao losos. Prodaje se kao polutke, kriške ili porcije.

Prerađevina · Tokom cele godine

Gravlaks (usoljeni losos)

Salmo salar

Gravlaks je filet lososa usoljen solju, šećerom i brdskim mirođijom, a ne dimljen. Prodaje se kao cele polutke ili unapred narezan, rashlađen ili smrznut.

Prerađevina · Tokom cele godine

Ikra bakalara

Gadus morhua

Ikra bakalara uzima se od skreja i obalnog bakalara tokom zimskog ribolova u periodu mresta. Prodaje se sveža u sezoni, a ostatkom godine smrznuta, soljena ili konzervirana.

Prerađevina · jan–apr

Džigerica bakalara

Gadus morhua

Džigerica bakalara je nusproizvod zimskog ribolova bakalara, koristi se sveža u tradicionalnim jelima i kao sirovina za konzerviranu džigericu i ulje jetre bakalara. Trguje se sveža u sezoni, a inače smrznuta ili konzervirana.

Prerađevina · jan–apr

Ikra morskog zeca (lumpfish)

Cyclopterus lumpus

Ikra morskog zeca potiče iz prolećnog ribolova te vrste duž obale severne Norveške. Ikra se soli i prodaje u buradima kao sirovina za proizvode nalik kavijaru.

Prerađevina · feb–jun

Haringa u salamuri / marinirana haringa

Clupea harengus

Haringa u salamuri obuhvata soljene i marinirane filete haringe proizvedene od norveške haringe koja se mresti u proleće i haringe iz Severnog mora. Prodaje se u buradima, kantama i maloprodajnim pakovanjima kao soljeni, šećerno-soljeni ili sirćetom usoljeni fileti.

Prerađevina · Tokom cele godine

Riblje ulje i ulje jetre bakalara

Riblje ulje proizvodi se od pelagičnih vrsta i nusproizvoda ribe, a ulje jetre bakalara od džigerice bakalara. Oba se trguju u rasutom stanju za upotrebu u ishrani, stočnoj hrani i dodacima ishrani, u sirovom i rafinisanom kvalitetu.

Prerađevina · Tokom cele godine

Ribije brašno

Ribije brašno je osušeni proteinski proizvod od cele pelagične ribe, kao što su plavi bakalar i kapelin, i od nusproizvoda prerade ribe. Trguje se u rasutom stanju i u džakovima za akvakulturu i hranu za životinje.

Prerađevina · Tokom cele godine